導讀外國人不敢吃的它，在我眼中是寶貝！簡單炒一炒，營養好吃還養胃中國的美食，種類特別特別多；最常見的雞，鴨，鵝，豬肉，都能分割成許許多多的美味；而有一些食物，在....

外國人不敢吃的它，在我眼中是寶貝！簡單炒一炒，營養好吃還養胃

中國的美食，種類特別特別多；最常見的雞，鴨，鵝，豬肉，都能分割成許許多多的美味；而有一些食物，在我們國人的眼中，都是寶貝；但在許多外國人的眼中，會打一個大大的“問號”；比如：內臟，雞爪，鴨爪；當我們說好吃的時候，他們滿臉寫著疑惑，哈哈。

精靈，一直也很喜歡吃這一些“奇奇怪怪”的食物，真是隔一陣子不吃就饞得心慌慌。這不，好朋友很了解我的飲食喜好，給我送來一只宰殺好的大鵝，冒著熱氣還帶了一兜子內臟，包括鮮嫩的鵝血；看到如此可口的食材，立馬有了動手做美味的欲望，連帶著心情都變的更加美好了。

鵝雜的品類中，最喜歡鵝胗了，主要營養成分有碳水化合物，蛋白質，脂肪，維生素C，E和鈣、鎂、鐵等礦物質；鵝胗，肉質緊密，緊韌耐嚼，不管是做成鹵味，還是爆炒，口感都特別好，脆爽不油膩，并且是養胃佳品，多吃一些也不會傷胃。

今天的菜，集齊了肝，腸，血，胗，鵝的內臟部分，是一點點也沒有浪費。全部處理干凈一鍋炒了，特別的鮮美，可口；烹飪的過程中，特意放了紫蘇，提味增鮮的同時又能除腥氣，并且它也是非常好的食材，有解表袪寒，行氣和胃等作用，像現在這種忽冷忽熱的天氣，做菜的時候加一些紫蘇，有很好的預防效果。接下來分享具體的做法，一起來看看吧~

原材料：鵝雜600克（肝，血，胗，腸）

配料：紫蘇20克，蒜苗3根，小米辣椒3個，大蒜20克，生姜10克，料酒20ML，白胡椒粉2克，生抽20ML，蠔油10ML，白糖2克，鹽3克，食用油30ML

制作步驟：

1：準備主要原材料。

2：鵝血，冷水下鍋，加少量的料酒，開最小火慢慢煮熟后撈起來。

3：清洗干凈的紫蘇，蒜苗切小段；生姜，大蒜，小米辣椒，全部切碎末。

4：鵝血，洗凈切小塊；鵝肝，肝胗，鵝腸，洗凈后改刀放入碗中，加入姜絲，白胡椒粉和料酒，拌勻腌制10分鐘。

5：炒鍋加熱倒油，下姜，蒜，小米辣椒，炒出香味。

6：下鵝肝，肝胗，鵝腸，大火翻炒。

7：炒至變色時，加入由生抽，蠔油，白糖，鹽和清水兌的碗汁。

8：煮開湯汁后加入鵝血，翻炒幾下接著煮約2分鐘。

9：加入蒜苗，紫蘇葉。

10：轉入砂鍋中，再咕咚煮3分鐘左右，端上桌即可享用。

精靈碎碎念：

1：鵝雜容易熟，炒制的時候動作要快，火候要大。

2：鵝雜有腥氣味，調味可以適當的加重一些。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的鵝雜煲，就介紹到這里了；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，制作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回復的。

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