100種韓國(guó)美食韓國(guó)國(guó)民美食

發(fā)布時(shí)間：2024-10-28閱讀(17)

導(dǎo)讀引言隨著韓國(guó)經(jīng)濟(jì)和文化的繁榮，大量高品質(zhì)韓劇傳向世界，肆意傳播著韓國(guó)的各種文化，就比如其飲食文化，相信經(jīng)常看韓劇的朋友一定對(duì)劇中韓國(guó)人吃的食物，如炸雞、泡菜....引言

隨著韓國(guó)經(jīng)濟(jì)和文化的繁榮，大量高品質(zhì)韓劇傳向世界，肆意傳播著韓國(guó)的各種文化，就比如其飲食文化，相信經(jīng)常看韓劇的朋友一定對(duì)劇中韓國(guó)人吃的食物，如炸雞、泡菜（再說(shuō)一遍泡菜是中國(guó)發(fā)明）、部隊(duì)鍋等不陌生，甚至是一邊看一邊流口水，經(jīng)常忍不住口水，將減肥大計(jì)棄之一旁，選擇去餐廳大吃一頓。

而網(wǎng)上還有很多人對(duì)于所謂的韓餐卻是不屑一顧，畢竟泡菜本來(lái)就是咱們中國(guó)人發(fā)明的，結(jié)果韓國(guó)人非說(shuō)是自己國(guó)家的發(fā)明，讓人所不齒。另外也對(duì)韓國(guó)人自信滿滿，覺(jué)得是國(guó)民美食，謠傳美味程度遠(yuǎn)超中國(guó)火鍋的“部隊(duì)鍋”不屑一顧，想不通那種源自美軍潲水桶的所謂美食，韓國(guó)人有啥可自豪的，好吃就好吃唄，為啥非對(duì)外宣傳的能吊打世界一切美食一樣，還大言不慚的說(shuō)比中國(guó)好吃，是中國(guó)人吃不上的上品，這就讓很多中國(guó)網(wǎng)民難以理解，因此經(jīng)常在尬吹韓國(guó)部隊(duì)鍋的視頻底下刷美軍潲水桶的梗，讓韓國(guó)人屢屢破防。

那么美軍潲水桶和韓國(guó)的部隊(duì)鍋之間到底有何淵源？為何一說(shuō)韓國(guó)部隊(duì)鍋，人們首先想到的就是美軍潲水桶？

要想知道這個(gè)問(wèn)題的答案，那么就得把時(shí)間撥回到幾十年前。

潲水桶里的救命糧

早在第二次世界大戰(zhàn)之前，朝鮮半島就淪為了日本的殖民地，被日本人殖民了幾十年，期間被掠奪的物產(chǎn)不知凡凡，后來(lái)直到日本戰(zhàn)敗，朝鮮半島才迎來(lái)了解放。

但很快由于一系列的歷史遺留問(wèn)題，朝鮮半島分成了兩半，即南朝鮮和北朝鮮，然后緊接著就是禍起蕭墻，兄弟內(nèi)戰(zhàn)，由于北朝鮮政權(quán)武德充沛，在朝鮮的統(tǒng)一戰(zhàn)爭(zhēng)中，南朝鮮的李承晚政權(quán)一度處于風(fēng)雨飄渺當(dāng)中，差點(diǎn)被趕下海，要不是美軍給力，最終抵擋住了北朝鮮的攻勢(shì)，麥克阿瑟又搞了一場(chǎng)“仁川登陸”腰斬了北朝鮮的軍隊(duì)，李承晚和他的政權(quán)說(shuō)不得真要流亡海外了。

有了美國(guó)人的介入，朝鮮半島上的戰(zhàn)爭(zhēng)形勢(shì)很快就攻守異形，這下?lián)Q成了北朝鮮政權(quán)倒霉了，在美國(guó)人的干預(yù)下，北朝鮮政權(quán)差點(diǎn)玩完，還是志愿軍入朝作戰(zhàn)，將聯(lián)合國(guó)軍以及李承晚政權(quán)打回了談判桌前，最終促成了南北朝鮮沿著三八線停火（注意是停火）。本來(lái)李承晚還十分難以接受，非要繼續(xù)戰(zhàn)爭(zhēng)，以為自己有美國(guó)提供培訓(xùn)和裝備的新軍隊(duì)，以及聯(lián)合國(guó)軍就能繼續(xù)和志愿軍、人民軍戰(zhàn)爭(zhēng)下去，結(jié)果后來(lái)挨了志愿軍的一頓收拾以后，就再也硬氣不起來(lái)了，簽停火協(xié)議的時(shí)候，都沒(méi)李承晚的份（他自己不愿意）。

其實(shí)本身南朝鮮就打不下去了，由于日本人那么多年的搜刮，以及常年戰(zhàn)爭(zhēng)的破壞，南朝鮮地區(qū)（下文稱韓國(guó)）早就窮的蕩氣回腸了，經(jīng)濟(jì)差到極點(diǎn)，各種物資奇缺，不能說(shuō)是一貧如洗，也能說(shuō)是家徒四壁，要不是有美國(guó)人在旁資助，韓國(guó)人都不知道要餓死多少。

但即使有財(cái)大氣粗的美國(guó)人資助，大多數(shù)韓國(guó)人也必須得勒緊褲腰帶過(guò)日子，想盡辦法將一切能吃下肚的食物塞進(jìn)肚子里，要不然就等著餓死吧。

而隨著韓國(guó)人和駐扎在當(dāng)?shù)氐拿绹?guó)人接觸多了以后，他們的認(rèn)知就被震驚了，因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)美軍不是一般的“奢侈”，竟然將大量珍貴的食物隨意的丟在垃圾桶里，當(dāng)時(shí)駐韓美軍的垃圾桶和潲水桶里盛滿了各種美軍吃剩下的食物，其中的很多只是吃了一兩口，甚至還有的午餐肉罐頭根本就沒(méi)開封，就被隨意的丟棄了，一些食物更是只因臨近保質(zhì)期便被丟棄了。

美軍，大家都知道的，出了名的資源豐富，后勤能力頂尖，在戰(zhàn)火紛飛的戰(zhàn)場(chǎng)上連冰淇淋、奶油蛋糕都能吃到，而當(dāng)時(shí)即使是很多歐洲國(guó)家，都只能啃干巴巴的面包糊口，倒霉一點(diǎn)的甚至只能吃黑面包，要知道當(dāng)歐洲戰(zhàn)場(chǎng)上的德軍在一次戰(zhàn)斗勝利奪取了美軍陣地，卻在陣地上發(fā)現(xiàn)美軍士兵遺棄的蛋糕以后，心態(tài)都崩了。

因此當(dāng)這種物資豐沛程度下的美軍士兵到了一窮二白的朝鮮以后，那是切切實(shí)實(shí)的震驚了缺糧的朝鮮人，而在震驚之后，就是瘋搶，對(duì)美軍垃圾桶和泔水桶的瘋搶，有門路的韓國(guó)人掃蕩著美軍殘羹剩飯中一切能找到的午餐肉罐頭、通心粉、香腸、奶酪、火腿、面包、餅干等等一切能吃下肚的東西，畢竟別說(shuō)是艱難年代了，就是朝鮮年成好的時(shí)代，朝鮮人也沒(méi)見過(guò)這么好的東西啊！很多韓國(guó)影視作品，對(duì)此都有描述。

說(shuō)起來(lái)生活在農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)度的美軍士兵對(duì)于自己軍隊(duì)配發(fā)的很多軍糧，是意見滿滿的，各種吐槽不斷，比如他們就對(duì)軍糧中的斯帕姆午餐肉罐頭（spam）意見很大，認(rèn)為這種誕生于大蕭條時(shí)代，用來(lái)幫助中低層民眾糊口的玩意，實(shí)在是自己的一生之?dāng)常瑧?zhàn)爭(zhēng)前期還好，后期就覺(jué)得難吃的要命，淀粉含量多的都要吃不出來(lái)肉味了（戰(zhàn)爭(zhēng)前期里面有三分之一左右的肉，后期為了大量供應(yīng)和降低成本，肉含量逐漸縮減，還特別咸），實(shí)在是難以下咽，紛紛詛咒罐頭制造商，有的士兵甚至?xí)⑽绮腿馇谐善缓竽萌ゲ疗ば脱プ印?/p>

但就是這么一款美軍士兵嫌棄要命的食物，在當(dāng)時(shí)全世界范圍內(nèi)卻是不可多得的好東西，即使是歐洲人也無(wú)法拒絕，畢竟他們被連年戰(zhàn)爭(zhēng)搞得太慘了，各種物資也匱乏，因此認(rèn)為午餐肉是種非常珍貴的食物。當(dāng)時(shí)的中國(guó)志愿軍也是如此，只是當(dāng)時(shí)志愿軍吃的午餐肉罐頭主要是從美國(guó)人手里繳獲的。

在這種情況下，韓國(guó)人覺(jué)得美軍泔水桶里的午餐肉罐頭是美味，是完全可以理解的。而為了能夠養(yǎng)活更多人口，一些韓國(guó)人選擇將收集到的食物簡(jiǎn)單清洗一下，然后不管是午餐肉、香腸、火腿碎、洋蔥，還是奶酪、蔬菜、豆類、爛水果、爛菜葉等，全都放在一個(gè)鍋里燉煮，做成了一種燉菜（當(dāng)時(shí)午餐肉很咸，還省了鹽），有條件的還會(huì)再加點(diǎn)味道濃烈的大醬進(jìn)去，壓壓泔水味，然后有湯有水的吃下肚。

由于這種食物的誕生和軍隊(duì)有著濃厚的淵源，因此也就有了“部隊(duì)火鍋”、“部隊(duì)鍋”這樣一個(gè)名字，反正不能叫“泔水桶火鍋”吧，聽著就沒(méi)食欲。至于所謂的韓國(guó)部隊(duì)鍋源自美麗少女送給邊疆地區(qū)辛苦站崗的歐巴的一種愛心燉菜，那純屬是韓國(guó)人的編故事。

而光從美軍的泔水桶和垃圾桶里面找食材，也不夠韓國(guó)人吃的，甚至美軍泔水一度都搶成了緊俏貨，并且時(shí)間長(zhǎng)了老吃泔水也不是那么回事兒，一些韓國(guó)人就開始想辦法通過(guò)其他手段從美國(guó)人手里獲取食物。

后來(lái)一些韓國(guó)女性在饑餓和韓國(guó)政府的號(hào)召下，紛紛寬衣解囊走到了美國(guó)大兵的身旁提供服務(wù)，解決其個(gè)人需求，而作為報(bào)酬，美軍士兵將大量食物給予了韓國(guó)女性，由此大量午餐肉罐頭、火腿、奶酪、培根等食物流入韓國(guó)百姓家中，登上其餐桌，然后被做成燉菜吃掉。

這就是韓國(guó)部隊(duì)火鍋的最初樣子，是一種災(zāi)荒年月用來(lái)飽腹的救災(zāi)食物，確實(shí)很低劣，但卻養(yǎng)活了很多人。

后來(lái)為了改善燉菜的口味，韓國(guó)人往燉菜里加入了辣醬、泡菜、魚湯等配料，這樣改動(dòng)之后部隊(duì)鍋的口感終于變好了，韓國(guó)人再一吃，發(fā)現(xiàn)這小味道可以啊，比自己以往吃過(guò)的其他食物味道都好啊（韓國(guó)的傳統(tǒng)食物味道都一般般，韓國(guó)在古代真不是啥美食之國(guó)），因此也就這么流傳下來(lái)了，并且不斷改進(jìn)，加入各種其他食材，如豆腐、動(dòng)物肉、年糕、方便面等，最終就變成了韓國(guó)飲食文化中的重要一環(huán)，也成了咱們現(xiàn)代人所熟知的一種食物。