導讀天氣越來越冷，如今深秋已經來到了我們的身邊，每次出去逛街的時候，我們會發現街頭上很多賣糯米餅的小攤販，已經在開始出攤販賣了。在寒冷的秋天，買上一個香軟又燙手....

天氣越來越冷，如今深秋已經來到了我們的身邊，每次出去逛街的時候，我們會發現街頭上很多賣糯米餅的小攤販，已經在開始出攤販賣了。在寒冷的秋天，買上一個香軟又燙手的油炸糯米餅，不僅可以用其來捂手，還可以讓自己吃得特別滿足。但是喜歡吃油炸食品的朋友都知道，在外面所購買的這些油炸食品，其實是非常不衛生的。小商販為了節省成本，會反復的利用食用油，從而導致做出來的糯米餅一點都不健康。

為此，我今天就給大家帶來了一道油炸糯米餅的制作方法，這可是我在一位老師傅老同學來的。用老師傅教給我的方法，去制作糯米餅的話，能讓做出來的糯米餅外酥里嫩，口味可比外面買的那些糯米餅，要好吃好幾倍呢。除此之外，其制作方法也非常的簡單，只需輕松一學，就能夠掌握其中的精髓。在我家，每次動手制作這道糯米餅的時候，連吃三個都不會有發膩的現象，下面就隨我一起來看一下吧。

【油炸糯米餅】

【制作食材】糯米粉、白糖水、紅糖粉

【方法及步驟】

1、準備一個小碗，往里面加入半斤的糯米粉，然后準備一小碗白糖水，一邊對面粉進行攪拌，一邊往里面加入白糖水，直到面粉被攪拌成棉絮狀時，需要用手對其進行揉搓，將其揉成柔軟的面團備用。

2、準備一塊案板，往案板上撒上適量的干面粉，并把揉好的面團放到案板上，將其揉成長狀，然后用刀將面團切成大小相同的面劑子。切好以后的面劑子，還需要用手將其搓圓，放到一旁備用。然后準備一個小盤子，往里面刷上一層食用油備用。再準備一個小碗，往里面加入50克的紅糖粉，并加入適量的清水，將其攪化開備用。

3、取出一個揉好的小面團，并用手將其壓扁，然后用湯勺往里面加入一小勺的紅糖餡，收口后再次將其揉圓并壓扁，放入準備好的小盤中備用。最后起鍋燒油，往鍋中加入一升左右的食用油，等到油溫加熱至6成熱后，把準備好的面胚放入鍋中對其進行煎炸。（面胚加入時，要一個個的加入，以防出現粘連的現象）。然后用筷子對面胚不斷的進行攪拌并翻面，直到面胚被炸至兩面金黃、出現鼓包時，就可以將其控干油分撈出食用了。

【小貼士】

1、用這個方法做出來的油炸糯米餅，酥香味十足，吃起來外酥里嫩特別的香。沒事的時候，可以多做上一些，當做小零食進行食用。

2、在和面時，要往里面加入白糖水，而不是清水，白糖水能讓做出來的糯米餅味道更好吃。

3、入鍋以后的糯米餅，要采用小火慢慢的煎炸，不可以采用大火，大火煎炸容易導致炸出來的糯米餅外焦里不嫩。