<span class="answer">導讀</span>松花蛋又稱皮蛋、變蛋等，是我國傳統的風味蛋制品，也是菜品搭配界的寵兒。皮蛋瘦肉粥、皮蛋黃瓜湯、尖椒皮蛋，說起這些菜大家是不是都要流口水了？作為一名焦作人相信....<p>松花蛋又稱皮蛋、變蛋等，</p><p>是我國傳統的風味蛋制品，</p><p>也是菜品搭配界的寵兒。</p><p><img alt="100種松花蛋配方（美味的五里源松花蛋）(1)" src="/static/upload/image/20231217/185e3a67465a44aca7e95b4df7f69d80.jpg"/></p><p>皮蛋瘦肉粥、皮蛋黃瓜湯、尖椒皮蛋，</p><p>說起這些菜大家是不是都要流口水了？</p><p><img alt="100種松花蛋配方（美味的五里源松花蛋）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9416e8b7ddc346428b196e628075f0d9.jpg"/></p><p>作為一名焦作人</p><p>相信大家對“<strong>五里源松花蛋</strong>”一定不陌生</p><p>可論起它的起源和制作</p><p>可能有很多人會不知道</p><p>今天</p><p>帶領大家了解</p><p><strong>河南省非物質文化遺產傳統技藝類</strong></p><p><strong>修武縣——五里源松花蛋制作技藝</strong></p><p>五里源松花蛋產于修武縣五里源鄉馬坊村，曾為皇家貢品，享譽中華大地。五里源松花蛋的起源有段美麗傳說。相傳五代時期燕王劉守光的丞相劉海因看破紅塵，托病棄官來到風景秀麗的馬坊村居住。馬坊村多泉水，以馬坊泉最負盛名。劉海在馬坊泉巧戲三腳金蟾、智盜寶蓮而成仙。</p><p><img alt="100種松花蛋配方（美味的五里源松花蛋）(3)" src="/static/upload/image/20231217/26ddb2ebb1e84b579ce4352d553604bb.jpg"/></p><p>金蟾被戲、修煉蓮花被盜，三腳金蟾惱羞成怒，大施法力，將原本清澈的馬坊泉變得渾濁不堪，水蟲遍布，百姓怨聲載道。劉海在天宮聞訊，帶仙鴨下凡，捉食水蟲，還馬坊泉清澈原貌。又命仙鴨在泉底產蛋，用獨門手法制成名為“丑鴨”的仙蛋回報百姓，并將仙蛋做法傳于民間。金大定年間（公元1161—1173），<strong>民間食品制作藝人李通在“丑鴨”仙蛋制作工藝的基礎上，采集云臺山特有山柴燒制成灰，取當地土堿，加之稻糠，使制成的馬坊泉鴨蛋外觀晶瑩明亮如琥珀，蛋心花紋圖案如松枝、柏葉，被當地人稱作松花蛋</strong>。 </p><p><img alt="100種松花蛋配方（美味的五里源松花蛋）(4)" src="/static/upload/image/20231217/5f0242ba2db34a009f9586886625ffd5.jpg"/></p><p>從劉海戲蟾制蛋的民間傳說到李通改良制作以來，五里源松花蛋的制作始終承襲了祭拜先人的古訓。制作前，制作者均閉門謝客，保持清靜，充滿虔誠。在禮房頂禮膜拜，祈求劉海和先祖保佑產品制成后出現松枝、柏葉花紋。百天制作期滿，再行凈手祭拜，禱告成品蛋完好無損，味道鮮美。</p><p><img alt="100種松花蛋配方（美味的五里源松花蛋）(5)" src="/static/upload/image/20231217/aad164f438b84170a95415b57d68bb28.jpg"/></p><p>制作松花蛋的第十三代傳人李國順，今家中仍設有禮屋，供奉著劉海和先祖的牌位，保持著傳統的禮儀文化。五里源松花蛋的制作原料配方也非常講究且秘不示人，保留了松花蛋制作配方的原汁原味；制作傳承方式極為嚴格，每道工序、每個細節嚴遵古訓，保持了傳統名牌食品傳承的嚴肅性。制作器具雖簡陋古老但工效實用，產品做工精良，每枚成品蛋幾乎都是一件上好的藝術品，保持了松花蛋幾百年來在消費者中的良好質量信譽。</p><p><img alt="100種松花蛋配方（美味的五里源松花蛋）(6)" src="/static/upload/image/20231217/01f6c12f64a24af18a32e96a85d31bec.jpg"/></p><p>“泉以村名，村以泉富”，勤勞智慧的馬坊村人充分發揮自然優勢，書寫了他們養鴨致富的美好畫卷。放養的鴨子在馬坊泉中幸福生活，享受著寄生于泉石表面俗稱“活石頭”的水蟲的美味佳肴，它們所產的鴨蛋不但個大皮薄心紅，營養頗豐，而且經特殊加工制作，賦予了五里源松花蛋精美的蛋心松花圖案、晶瑩剔透的外觀和清爽鮮美的味道。</p><p><img alt="100種松花蛋配方（美味的五里源松花蛋）(7)" src="/static/upload/image/20231217/0ba4f19178bc4cdb980ea28f26de21d1.jpg"/></p><p>五里源松花蛋的制作工藝是修武縣勞動人民勤勞智慧的結晶，是靈山秀水賜予修武縣的一筆寶貴財富，是中華傳統美食文化中的古老奇葩。經過幾百年的傳承發展，五里源松花蛋已聞名全國、享譽中華，成為修武縣發展手工食品業的亮點項目，非常值得發掘整理，傳承發展。</p><p><img alt="100種松花蛋配方（美味的五里源松花蛋）(8)" src="/static/upload/image/20231217/c5eb60e0e9be4027b721261fef45376f.jpg"/></p><p>2007年2月，五里源松花蛋被河南省人民政府公布為第一批省級非物質文化遺產代表性項目。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！