導讀大家好，我是廚師蔡光江，今天給大家分享一道十分下飯的菜品——燒椒肉絲。制作簡單，味道巴適，用來下飯，可以讓你多吃兩碗，就是這么好吃。食材——里脊肉尖椒雞蛋雞....

大家好，我是廚師蔡光江，今天給大家分享一道十分下飯的菜品——燒椒肉絲。制作簡單，味道巴適，用來下飯，可以讓你多吃兩碗，就是這么好吃

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食材——

里脊肉 尖椒 雞蛋 雞精 食鹽 生粉 耗油 蒜米 辣鮮露 料酒 蒜苗

操作流程——

一，先把里脊肉切成片，再切成粗絲。

二，把尖椒拍碎之后，切成段，再把蒜米拍一下。

三，把切好的肉絲調味，加入食鹽、雞精、打入雞蛋清攪拌均勻，再加點料酒、生粉。

四，鍋熱后，倒入切好的尖椒進行翻炒(把辣雞炒成要糊不糊的感覺)，加入蒜米、食鹽一起炒，炒好以后放入盤中備用。

五，鍋里倒油，三成油溫把肉絲進行滑熟，然后鍋里倒入炒好的燒椒，再倒入滑熟的肉絲一起翻炒，加入耗油、雞精、少許辣鮮露、蒜苗、明油一起翻炒。

菜品小貼士——

一，辣椒一定要挑選尖椒

二，肉最好是挑選里脊肉

三，辣椒不能鍋里過油

朋友們看到這里是不是很想吃了，趕緊跟著視頻學起來吧，給家人做一份，一家人品嘗自己做的美食，感覺棒棒噠！

長視頻已經上傳，想了解具體做法可點擊→燒椒肉絲的做法