導讀國慶期間去合肥認祖歸宗，再去南京憶舊，中午飛深圳，當天早上去南京菜市場買臭豆腐。第一次吃肥腸燒臭豆腐是2007年，送兒子去南大讀書，住丁家橋附近的新老兵接待....

國慶期間去合肥認祖歸宗，再去南京憶舊，中午飛深圳，當天早上去南京菜市場買臭豆腐。

第一次吃肥腸燒臭豆腐是2007年，送兒子去南大讀書，住丁家橋附近的新老兵接待站，對面有家簡陋的小排檔，是徐州小夫妻開的，印象最深的就是這道菜，味道好極了，后來去獅子橋大牌檔吃這道菜感覺都沒那么好！再后來自駕游送兒子去南大讀碩時住丁家橋，自己去菜市場買臭豆腐和鹵好的肥腸回來做，不比小排檔的差，關鍵是油少還好吃！

請品嘗

不好看、好吃。不好帶，專門去超市花20元買個密封塑料箱，在機場還要求重新購紙箱打包才能托運。為飽口福也不嫌麻煩了，成本高哦！

只買了20塊圓的，其實方的也該買點，沒后悔藥買！

自鹵的肥腸

準備好了

先將姜、蒜、指天椒、花椒用油炒香

再下肥腸

加點鹽、少許生抽調味

加水煮5分鐘

再下蔥和臭豆腐

煮10分鐘

起鍋前再加少許粉狀味精和熟油海椒

這也是在南京豆制品檔買的，賣家說叫面筋，撕開炒來吃，第一次買

第一次做，青椒、大蒜切碎，面筋撕成小塊

先將油燒熱再炒青椒大蒜碎，炒香后再下面筋，起鍋前放點鹽和生抽。好味道！

面筋炒肉絲

自己煮好的豬肚

肚頭切成薄片

農批市場買的東北嫩大蔥，深圳沒四川散蔥賣，用這個代替不知怎樣？

各種調味品：白糖、味精、姜蒜、香醋、鮮花椒油、熟油海椒、生抽

拌好，下酒菜

舊村現殺的雞鴨

我預定的老鴨放在這里

老鴨煲竹筍

干竹筍泡好、切掉老的頭

自泡的酸菜，還有泡苦筍

加鹽和姜煲起

微火煲3小時，

老婆說咋個沒得油哦？油侵進筍子啰！

白水燙散花

蘸鴨的

韭黃炒雞蛋