導讀第一道家常菜，蒜薹炒牛肉首先準備好原料:牛肉300克，蒜薹90克，辣椒少許。調料:鹽巴，料酒，水淀粉，大蒜，姜片，味精，胡椒粉，色拉油各適量即可。下面是一些....

第一道家常菜，蒜薹炒牛肉

首先準備好原料:牛肉300克，蒜薹90克，辣椒少許。調料:鹽巴，料酒，水淀粉，大蒜，姜片，味精，胡椒粉，色拉油各適量即可。

下面是一些簡單做法:第一步，把牛肉清洗凈切片，加鹽巴，料酒，水淀粉拌勻，蒜薹切段，胡蘿卜洗凈切片。

第二步，鍋中加油燒至三成熱，將牛肉片滑油，撈出瀝油。

第三步，鍋留底油，爆香蒜，姜片，加牛肉片和蒜薹段，胡蘿卜片，筍片，鹽，味精，胡椒粉，炒勻即可。

溫馨提示:用來炒肉片的話，要選擇嫩牛肉。

第二道家常菜，香干炒牛肉

首先準備好原料:香干130克，牛肉240克，小米椒50克。

調料:蛋清1個，淀粉16克，蔥段11克，鹽

巴4克，味精4克，醬油3克，色拉油適量即可。

做法1將牛肉切條，用蛋清，淀粉上漿，

香干切條，小米椒切條。

2 鍋內加油燒至六成熱，下入牛肉條滑散。

3鍋留油燒熱，下蔥段熗鍋，放牛肉，香干，小米椒炒勻，加鹽巴，味精，醬油炒熟即可。

第三道家常菜，豆瓣炒牛肉

首先準備好原料:蠶豆160克，牛肉210克，紅椒21克。調料:蛋清1個，蔥花10克，姜末6克，鹽巴3克，美極鮮味汁5克，蠔油2克，味精3克，淀粉、色拉油各適量即可。

做法第一步，牛肉切粒，用蛋清，淀粉上漿稍腌，紅椒切丁。

第二步，鍋內加油燒至五成熱，入牛肉粒滑熟。

第三步，鍋留油燒熱，下蔥，姜炒香，放蠶豆，牛肉，紅椒煸炒1分鐘，加入鹽巴，美極鮮味汁，蠔油炒勻，最后加味精炒熟即可。