導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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孜然排骨

食材：豬肋排骨、青紅椒、洋蔥、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、鹽。

做法：

1、青紅椒去籽去蒂切塊，洋蔥切粒，豬肋排斬成小段，冷下下鍋加幾片生姜大火燒開焯煮一下撈出瀝水備用；

2、起鍋燒熱倒多些油，加入排骨段炸五分鐘后盛出瀝油；

3、鍋里留少許油，倒入青紅椒塊翻炒至斷生，加少許鹽翻炒均勻；

4、將炸過的排骨回鍋一同翻炒，淋入少許生抽、鹽翻炒均勻，最后撒上少許香菜和白芝麻即可出鍋。

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豬肉燉豆角

材料：五花肉200克、豆角120克、姜片、蒜末、蔥段、鹽2克、雞粉2克、白糖4克、南乳5克、料酒、生抽、老抽、油適量

做法

1、洗凈的豆角切成段。

2、鍋中加水燒開，加入少許食用油、鹽。

3、放入豆角攪勻，煮1分鐘，撈出。

4、起鍋燒油，放入五花肉，炒至出油。

5、放入姜片、蒜末、適量南乳炒勻。

6、再加入料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒勻。

7、倒入適量清水、雞粉、鹽拌勻。

8、蓋上鍋蓋，小火燜10分鐘至五花肉軟熟。

9、揭蓋，放入豆角攪勻，小火燜4分鐘。

10、放入少許蔥段炒香即可出鍋。

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干燒筍

原料：筍1個、豆瓣，胡蘿卜1根、香菇3片、青豆適量、姜1塊、蔥2根，其它的調料是鹽、雞精、濕淀粉、料酒和少量的砂糖。

做法：1、首先將香菇、胡蘿卜切成丁，和青豆一起在開水中焯一下。

2、然后把豆瓣放在鍋中翻炒現出紅油；再用蔥、姜熬制味汁；將筍、胡蘿卜、香菇和青豆在炒好的紅油中翻炒，放鹽，加蔥、姜水，點一點料酒和湯，最后用濕淀粉勾芡就好了。

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爆炒花甲

食材 ：花甲、韭菜、蠔油、辣椒醬、黃豆醬、糖鹽干辣椒、水淀粉、香油

做法：1、花甲倒入盆中 加滿水 放一勺鹽滴幾滴香油靜置半個小時左右；

2、半小時后（時間長點更好）清洗花甲，直到水見清為止；

3、花甲冷水入鍋，水剛剛淹過花甲即可，水燒開花甲全都開口后即撈出；

4、蔥姜蒜干辣椒韭菜切成沫；

5、配置醬汁：一勺半辣椒醬，一勺黃豆醬，兩勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，半勺糖，半勺鹽；

6、鍋中倒入適量的油 油熱后放入蔥姜蒜干辣椒熗鍋（蒜沫只倒一半）香味出來后就可以倒入花甲了；

7、翻炒幾下后倒入韭菜繼續翻炒 混合均勻后澆上剛剛配好的醬汁；

8、醬汁和花甲韭菜充分混合均勻后倒入另一半蒜沫，出鍋前倒入水淀粉即可。

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剁椒燜雞翅

材料：350克雞翅、25克剁椒、各少許蔥段、姜片、蒜末、各2克鹽、雞粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少許

做法：

1、 鍋中注入適量清水，大火煮沸，倒入洗凈的雞翅，掠去浮沫，汆煮約2分鐘至斷生。

2 、撈出汆煮好的食材，瀝干水分，盛放在盤中待用。

3、 用油起鍋，倒入蔥段、姜片、蒜末，大火爆香。

4、 放入剁椒，炒勻。

5 、放入汆煮過的雞翅，炒香炒透。

6、 淋上少許生抽，再加入鹽、雞粉、料酒，炒勻調味。

7、 注入適量清水，沒過雞翅。

8 、蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉用小火，續煮約10分鐘至食材熟軟。

9、 揭開蓋，淋入少許老抽，炒勻調色。

10、 用大火收汁，倒入水淀粉。

11、 用鍋鏟翻炒均勻。

12 、將燜煮熟的雞翅盛放在盤中，澆上鍋中的湯汁即可。

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辣味干炒牛河

材料：鮮河粉、牛肉、洋蔥、綠豆芽、青紅辣椒、姜蔥蒜。

做法：

1、牛肉切薄片加料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、淀粉和少許油腌制，綠豆芽摘去頭尾，洋蔥切成條狀，蔥姜蒜切末；

2、鮮牛河蓋保鮮膜放入微波爐打1-2分鐘至河粉變軟，小心一條條撕開；

3、熱鍋熱油爆香姜末，倒入腌制好的牛肉大火快炒至牛肉變色，立即盛出；

4、熱鍋熱油爆香姜蔥蒜末、洋蔥絲，倒入綠豆芽翻炒至豆芽8成熟，倒入牛肉拌勻盛起；

5、熱鍋熱油倒入河粉用筷子抖散，一勺老抽、2勺生抽、半勺蠔油、小半勺糖調成汁分2次加到河粉里，兜勻；

6、最后倒入事先炒好的配菜，用筷子拌勻，撒上蔥花即可；

7、整個過程要把握好油的用量，太少河粉可能粘連，太多又過于油膩。

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山楂果香紅燒肉

燉肉時放入鮮山楂，走菜前放入罐頭山楂，給紅燒肉賦予了清腸胃、降血脂、抗氧化的功效，成菜果香味濃，肥而不膩，入口即化，酸甜獨特。

制作：

1、帶皮豬五花肉20斤燒掉毛茬，刮洗干凈，改成大方塊，冷水下鍋（加適量姜汁、料酒）焯透，撈出擺入方盤內壓平、涼透，切成3厘米見方的小塊。

2、取一湯桶放入肉塊，添清水沒過。

3、鍋下火麻油200克燒至五成熱，加入冰糖1500克、蔥姜片200克、八角30克，待冰糖燒化后烹入土醬油1250克熬開，倒入湯桶內，放鮮山楂1000克、袋裝話梅325克，大火燒開后轉小火燒90分鐘，至湯剩一半、肉塊軟糯時?；?，打出山楂、話梅等料渣，然后每350克肉塊加適量原湯分裝入小碗保存。

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辣酒煮花螺

? 食材清單 ?

花螺 蔥白 姜片 料酒 豆瓣醬 白砂糖 鹽 雞精 黃酒 姜末 蒜末 小米椒 花椒 生抽

? 制作步驟 ?

1、清水中放入蔥白和姜片，水煮沸后，放少許料酒，隨即放入清洗干凈的花螺，再次煮至水開后2分鐘，撈起來瀝干。

2、碗中加豆瓣醬半勺、白砂糖少許，鹽1勺、雞精半勺、客家黃酒30ml，攪拌均勻備用。

3、鍋6分熱后，倒入少許食用油，油熱后，再倒入姜末、蒜末、小米椒圈和花椒粒，爆出香味倒入花螺，翻炒幾下后，加入上一個步驟調好的佐料。4、再加入小半碗清水，煮至水沸騰，再次加入50ml黃酒，少許生抽。蓋上鍋蓋，再次煮8分鐘左右即可出鍋裝盤。

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蔥油大蝦

1、材料準備：

主料：羅氏蝦

輔料：蒜

調料：生抽、蠔油、白糖、黑胡椒碎、番茄醬、淀粉、食用油、清水

2、做法步驟：

(1) 調醬汁：2勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖、適量黑胡椒碎、1勺番茄醬、半碗清水攪拌均勻備用；

(2) 羅氏蝦去頭去腳上一句淀粉抓拌均勻；

(3) 鍋內倒油把大蝦煎紅，加入蒜末沙香；

(4) 最后倒入料汁煮至濃稠即可。

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胡蘿卜炒茭白

食材：茭白、胡蘿卜、蔥蒜、蠔油、鹽、食用油。

步驟1

茭白洗干凈切絲、胡蘿卜切絲，再切點蔥蒜備用。

步驟2

起鍋燒油，放入蔥蒜爆香，再加茭白翻炒片刻。接著加胡蘿卜、蠔油和鹽調味，加點水煮1分鐘，翻炒均勻就可以出鍋了。

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