這是一道清淡鮮香有顏值的菜,粉絲吸收了蝦的鮮,更加美味，用蒸的方式更適合夏天吃。趕緊為媽媽做一份吧。

By 快樂生活12 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 基圍蝦 8～12個
• 粉絲 一捆
• 大蒜 100克
• 姜末 少許
• 小蔥 一根
• 小米椒或紅椒 1個
• 生抽 1.5勺
• 蠔油 半勺
• 白糖 3克
• 水 3勺
• 玉米油 50克

做法步驟

1、食材有：粉絲，蝦，蒜，小蔥，蠔油，生抽等

2、粉絲提前1小時用冷水泡軟

3、蒜蓉醬的制作：蒜切或攪成末，取一半用清水洗一遍，除去粘液（這是做出來的的醬發苦的主要原因）瀝干水份

4、熱鍋倒入50克油，油溫不能高，大概4成熱即可，下洗過的蒜末小水炒到輕微發黃，拌入剩下的蒜蓉，姜末，紅椒（自行選擇）后關火放溫熱狀態，（熱時刀口入調味料，蒜會發綠，口感變味）拌入半勺生抽，半勺蠔油，2克糖，少許雞精（可以不放）拌勻后就可以了。

5、如果用蒸魚蒸魚豉油就不用準備了，糖，蠔油，生抽及水的比例1：2：3：4，拌勻即可

6、蝦剪去頭部，用牙簽挑出蝦腸。

7、用剪刀從背部先剪開殼，再用刀從背剖開，頭部方向不要切開留一點，把蝦尾從蝦肚穿過蝦背，這樣一看象愛心吧。慢慢處理吧

8、拿少許粉絲用兩個手指纏繞及圈擺入盤中，澆上少許蒜蓉醬

9、將蝦放上后，澆上蒜蓉醬及調味汁（忘了拍照）

10、水開蒸12分鐘，準備2勺熱油

11、出鍋撒上蔥油及澆上熱油，即可享用了。

12、成品。

13、來個近視吧。

小貼士

蒜蓉醬可以提前做，多做點放冰箱冷藏，炒菜蒸魚蝦都可以搭配。 炒蒜蓉切記火力不要大。

基圍蝦的營養功效

1.增強人體免疫力：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

2.通乳汁：如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱：蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利于病后恢復：蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時差癥”：>日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

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