導讀今天跟大家分享一道非常簡單的素菜做法，菌菇燒豆腐。別看這是一道素菜，但是做出來之后卻非常的好吃，比吃肉都香。這個菌菇燒豆腐的整個制作過程不會超過10分鐘，而....

今天跟大家分享一道非常簡單的素菜做法，菌菇燒豆腐。別看這是一道素菜，但是做出來之后卻非常的好吃，比吃肉都香。這個菌菇燒豆腐的整個制作過程不會超過10分鐘，而且菌菇搭配上豆腐營養價值非常的高，豆腐充分吸收了菌菇的鮮香，吃起來不僅口感好，而且味道也好。那么接下來就帶大家一起去看一下這道菌菇燒豆腐的做法吧。

【菌菇燒豆腐】

【制作食材】豆腐，香菇，海鮮菇，紅辣椒，綠辣椒

【調味料】白糖，食用鹽，醬油，蠔油，胡椒粉，淀粉，大蒜

【制作步驟】

1、首先準備一小塊豆腐，最好是嫩豆腐。然后再準備2~3個香菇，50克左右的海鮮菇，然后再準備半個紅辣椒，半個綠辣椒。準備好食材之后，再準備適量的食用鹽，白糖，醬油，蠔油，胡椒粉，淀粉，大蒜。以上所有的食材和調味料都準備齊全了之后，咱們就開始制作這道營養價值非常高，鮮美入味的菌菇燒豆腐。

2、首先把咱們準備的豆腐取出來，將豆腐切成片。準備一口炒鍋，向鍋中加入大半鍋的清水，然后用大火加熱將鍋內的水煮開，鍋內水開之后加入一勺食用鹽，然后放入咱們切好的豆腐片，焯水30秒。焯好水之后，咱們把豆腐和水一塊倒出來，放到一個大盆中，讓豆腐繼續在熱水中浸泡。這樣可以充分去除豆腐中的豆腥味。

3、把咱們準備好的香菇從中間切開，然后切成香菇絲，切好之后和海鮮菇一起放到一個大盆中，先稍微浸泡一下，然后再清洗2~3遍，清洗完之后咱們把它們撈出來控一下水分，如果覺得控不干的話，還可以用手攥一下，將它們吸收的水分攥干。

4、準備好的青紅椒清洗干凈切成絲，大蒜切成片。切好之后，咱們先把它放到一個小盤中待用。這個時候豆腐也已經浸泡好了，咱們將豆腐撈出來控一下水，然后放到一個干凈的大盤中待用。

5、起鍋燒油，等到鍋內油溫達到六成熱左右的時候，咱們把蒜片放進去煸炒一下，炒出蒜油，然后下入菌菇煸炒，等到香菇和海鮮菇炒出香味之后，咱們向鍋中加入一碗水，然后加入適量的蠔油，食用鹽，醬油，胡椒粉，白糖。將這些調味料攪拌均勻，然后下入豆腐，轉成大火煮三分鐘。

6、三分鐘之后咱們再下入青紅椒絲，然后再煮30秒加入適量的水淀粉勾芡一下。用大火收干湯汁，湯汁收濃之后，咱們就可以關火出鍋了，一道非常好吃的菌菇燒豆腐就這樣做好了，趕緊準備香菇，海鮮菇，豆腐去親手嘗試一下吧。

【小貼士】

1、豆腐切好之后可以先稍微浸泡一下，這樣也是可以去除豆腥味的。

2、選擇的豆腐最好是比較嫩的豆腐。

3、豆腐焯完水之后，咱們將豆腐繼續泡在熱水中。