導(dǎo)讀西紅柿打鹵面怎么做才好吃？關(guān)鍵這1步，教你正確做法，先收藏了。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？對北方人來說，最....

西紅柿打鹵面怎么做才好吃？關(guān)鍵這1步，教你正確做法，先收藏了。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

對北方人來說，最喜歡吃的就是面食了。同時我作為一個地地道道的北方人來講，更是喜歡吃面食了。其實對于面條來講，我家隔三差五就會吃一次面條。而面條的種類也有很多，有鮮面條還有一些干面條等等。如果自己有時間的話，就會自己做一些手搟面吃。

手搟面相當(dāng)于干面條來講，它的口感吃起來更加有嚼勁，同時它也是比較費時間的。但我仍然還是喜歡吃鮮面條。面條的吃法又有很多種，可以做炒面吃也可以做打鹵面。其中最常見的就是西紅柿打鹵面了，西紅柿打鹵面做一次鹵子，然后再煮上一鍋面條，舀上一勺鹵子特別的下飯。

西紅柿打鹵面是一道經(jīng)典的家常主食，是最簡單的一道美食。但也是最難做的，很多人都能做出西紅柿打鹵面，但是想要做的好吃，卻是需要一定技巧的。那么西紅柿打鹵面到底怎樣做才好吃呢？關(guān)鍵在于這一步。好了，話不多說，接下來就和大家直接上干貨了。

——西紅柿打鹵面——

準(zhǔn)備食材:雞蛋四個，西紅柿兩個，生抽少許，精鹽少許，料酒少許，大蒜3瓣，香蔥兩個，食用油，鮮面條500克。

操作步驟:

1.首先將準(zhǔn)備好的母雞蛋四個打入碗中，然后加入少許的精鹽調(diào)味，順著一個方向攪拌均勻，放置一旁備用。

2.西紅柿兩個我們在頂部切一個十字花刀，然后放入開水中燙一下。將西紅柿的外皮去除，然后將其切成小丁放入碗中。加入適量的精鹽殺一下西紅柿里面的水分，這樣就能加速西紅柿湯汁快速流出了。

3.準(zhǔn)備料頭:大蔥半根將其切成蔥花放入盤中，大蒜三瓣將其拍散切成蒜末備用。

4.炒鍋燒熱放入適量的食用油，油燒熱之后將準(zhǔn)備好的雞蛋液放入里面，炒至八分熟然后撈出備用。

5.炒鍋再次燒熱放入適量的食用油，然后將切好的蔥花放入里面，將蔥花炒至金黃色，再將西紅柿丁放入里面，大火翻炒出汁。

6.然后再加入少許的生抽調(diào)色，再加入半碗的水淀粉勾一下濃稠度。將其大火燒開，加精鹽調(diào)味，翻拌均勻之后再放入炒好的雞蛋。

7.大火翻拌一下，放入雞蛋之后，切記不要炒的時間過長。否則雞蛋容易出腥味，翻拌均勻，臨出鍋前撒上少許的蒜末，就可以將其放入盤中備用了。

8.蒸鍋中加入適量的開水燒開，然后將準(zhǔn)備好的鮮面條放入里面煮熟一下。將其撈出，然后盛在碗里，在上面澆上一層西紅柿雞蛋鹵就可以了。

——美食小技巧——

1.西紅柿丁一定要切得小一些，然后在加入適量的精鹽殺水，這樣西紅柿湯只能夠快速出水。

2.做西紅柿雞蛋鹵的時候，臨出鍋前撒上少許的蒜末，這樣可提升西紅柿雞蛋鹵的香味。

好了，以上就是關(guān)于西紅柿雞蛋鹵的正確做法。喜歡吃西紅柿打鹵面的朋友，趕緊去試試吧！喜歡本文章，記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)哦，大家可以多多關(guān)注我，我會每天更新不同的美食，咱們下期見。