導讀大家好，又到了新的一日的家常美食分享時間，感謝大家的關注，這期家常美食分享的家常菜是酸辣雞雜，酸辣可口，多汁入味超級下飯，是一道非常美味和受大眾歡迎的家常菜....

大家好，又到了新的一日的家常美食分享時間，感謝大家的關注，這期家常美食分享的家常菜是酸辣雞雜，酸辣可口，多汁入味超級下飯，是一道非常美味和受大眾歡迎的家常菜，它來源于湘菜菜系，以酸，辣，勁，爽，而聞名，屬于非常美味的下飯菜，屬于老少皆宜的美食，吃湘菜美食，必須要吃酸辣雞雜，這是自古以來就有的美食說法，可見它在湘菜菜系的地位，下面我分享一下這道美食的家常做法，喜歡的朋友一起來學習吧。

酸辣雞雜

食材準備：雞胗8個，雞腸適量，酸豆角適量，小米辣10個，泡辣椒10個，蔥姜蒜。

調料準備：花生油，食鹽，料酒，生抽，蠔油，豆瓣醬，白醋。

做法流程：

1.蔥姜蒜切沫裝盤備用，小米辣，泡辣椒，切小段裝盤備用，酸豆角也切小段裝盤備用。

2.雞胗和雞腸清洗干凈，冷水下鍋焯水，加料酒姜片和蔥結去腥，焯水后撈出放涼之后，切細片裝盤備用。

3.起鍋燒油，倒入4勺花生油，油熱放入蔥姜蒜末，小米辣和泡椒爆香，再加入一勺豆瓣醬和少量食鹽，炒出紅油，再倒入酸豆角，繼續翻炒均勻。

4.再倒入雞胗和雞腸混合的雞雜，大火翻炒，再加一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，一勺白醋，繼續翻炒，炒至雞雜完全上色，即可收汁出鍋。

香辣過癮的酸辣雞雜，就這樣子做好了，這種做法非常簡單易學，適合愛吃這道菜的朋友學習，做出來的酸辣雞雜，味道鮮美入味，酸辣過癮，超級下飯，非常正宗，一點也不輸飯店的味道。如果你也喜歡吃這道菜，就收藏起來慢慢學吧，你也可以是大廚呢。另外，喜歡我做菜的朋友，記得點贊加關注，我們下一期再見。

酸辣雞雜

酸辣雞雜