導讀，我來為大家科普一下關于佛跳墻正宗做法：史上最好吃的佛跳墻做法?以下內容希望對你有幫助!佛跳墻正宗做法：史上最好吃的佛跳墻做法雞肉和排骨洗凈，冷水入鍋。這里....

，我來為大家科普一下關于佛跳墻 正宗做法：史上最好吃的佛跳墻做法?以下內容希望對你有幫助!

佛跳墻 正宗做法：史上最好吃的佛跳墻做法

雞肉和排骨洗凈，冷水入鍋。這里要說一下，向往的生活里是整只雞入鍋燉的。我的雞讓勤快的超市阿姨分分鐘給切塊兒了，回家才想起來要囫圇的。大火燒開，轉小火燉兩個小時，可記得撇去浮沫哦。一定要多加一些水，萬一中途水不夠了，切忌加冷水，一定要加開水。加入冷水會使鍋內溫度驟然下降，蛋白質和脂肪會迅速凝固不再溶解，湯的鮮美滋味也會有所減弱。在燉雞肉和排骨的這個空檔，我們來處理一下其他食材。我圖上是剛泡上的干松茸，如果你用的也是干菌類，請至少提前半天泡開哦。我家里還有干筍，也很適合，不過要泡一夜才行，準備晚了。鵪鶉蛋蒸熟，剝皮備用。蝦去頭去蝦線，洗凈備用。最后處理此款佛跳墻的主角——鮑魚君。有了它才勉強叫佛跳墻，沒了它就真是亂燉了。鮑魚切花刀洗凈備用。另起鍋，將燉好的排骨和雞塊兒撈出，碼在鍋底，如果用那種敞口的砂鍋更好。倒入剛才燉好的雞湯。擺上之前準備好的所有食材。倒入黃酒。大火煮開后轉小火，繼續燉兩個小時。中途多查看幾次，如果覺的水少了，還是只加開水。兩個小時后，一鍋鮮到云彩上的佛跳墻就可以享用了，此時可以加一些鹽調一下咸淡。一家三口,一人食,晚餐,午餐,鍋具,湯鍋,湯,咸,燉,