導讀一方水土養育一方人，一方美食養育一方吃貨。來到沂水，有些特色美食是一定要嘗嘗的，沂蒙小豆沫、沂水木柴雞、沂蒙山煎餅、泉莊豆腐皮、紅燒兔子頭……跟隨周游齊魯的....

一方水土養育一方人，一方美食養育一方吃貨。來到沂水，有些特色美食是一定要嘗嘗的，沂蒙小豆沫、沂水木柴雞、沂蒙山煎餅、泉莊豆腐皮、紅燒兔子頭……跟隨周游齊魯的腳步遍嘗沂蒙美味吧。

沂水煎餅 五谷雜糧磨成面糊，倒入鏊子，用煎餅筢子攤平烙制而成。種類較多。從原料上看，有米面煎餅、豆面煎餅、玉米面煎餅、高梁面煎餅、地瓜面煎餅等等；按口味又有咸、酸、甜、五香等不同種類。煎餅薄如紙，耐儲存，折疊卷成即可食用，涂一些甜面醬裹一棵大蔥，吃著就很不錯,一口下去，筋道有嚼頭；卷一些熱菜在里面，或者蘸著菜湯，或者煎個蔥花雞蛋裹在煎餅里面吃，香酥松軟。煎餅有很多吃法的，隨心隨意，喜歡怎么吃就怎么吃！沂水縣煎餅，尤以馬站煎餅為名，馬站產的煎餅以其薄、香、軟，保存時間長而享譽省內外。

沂水木柴雞 選用純正蒙山草雞，用木柴做原料，當場殺取活雞，現殺現炒，配以蔥、姜、青椒、大料，外用木火大火燉炒，炒出的雞肉鮮嫩，油而不膩，品嘗后回味無窮，獨具風味。一個一年級的山雞至少燉個個把小時，要耐心等待哦！

紅燒兔子頭 紅燒兔頭是沂水地方小吃，深受食者的喜愛。選用3-4個月齡肉食兔子頭和10余種純天然中藥材，經過10余種工序燒制而成。其特點是，口味麻辣咸鮮、肉味獨特、色澤誘人，且具有滋補養顏，健腦明目之功效。

紅燒兔頭吃法講究：兔頭上桌先掰開，先吃舌頭后吃腮，稍后再食黑眼圈，最后兔腦挖出來。聽著有點那啥，不過味道好極了！

油炸金蟬 沂水人將金蟬稱作知了猴或節留龜，每到盛夏，很多人提著塑料桶，帶著手電筒及長桿，去河邊、道路兩旁的樹林以及速生林中捉知了猴。知了猴蛋白質含量高、營養豐富，素有“唐僧肉”的美譽 ，食用和藥用價值非常高，還可以益精壯陽，具有極高的藥膳營養價值。

沂蒙大鍋全羊 大鍋全羊為魯中沂蒙山區的一道名吃，有“沒吃過全羊，就沒到過沂蒙山”之說。這一名吃，盛譽沂蒙山區，深受群眾喜愛。選用沂蒙山區特有山羊，將羊的肉、骨、內臟、頭、蹄等洗凈一起放入大鍋，再添加10余中天然香料，慢火長時間燉制。不膳不腥，湯汁濃郁，鮮香肉嫩，肥而不膩，醇香爽口，回味悠長。

沂蒙小豆沫 小豆沫是將黃豆用水泡至發漲，上石磨磨成細糊；將小白菜、大白菜或山中苦菜，先用熱水燙，或用鹽瀝其水，剁為細沫；豆糊上鍋，用木柴火燒開，放入菜沫，再燒開，放入適量鹽，即成。吃時輔以辣椒醬等，香而開胃。

沂蒙全蝎

沂蒙全蝎，也稱十足全蝎，比普通蝎子多兩條腿而聞名，據醫學專家介紹，外地蝎子全身只有六爪，而獨有沂蒙山區的蝎子全身八爪，再加一對螯鉗，共十爪，故而得名“沂蒙全蝎”。自古以來，由于“沂蒙全蝎”具有驅毒、防癌、治病之奇效而馳名中外。沂蒙全蝎藥用價值高，可食用或者泡藥酒，“油炸沂蒙全蝎”更為沂水特產、珍品佳肴。

白鱗魚煎雞蛋 沂水人的一種獨特吃法。先將咸白鱗魚用溫水略洗，晾干,用熱油將白鱗魚煎熟，將攪好的雞蛋倒入鍋內，使雞蛋將魚包裹起來，小火煎，見雞蛋與魚成為一體了，出鍋裝盤,這道菜便做成了。其特點是咸淡適口，香而不膩。

沂水朝牌 朝牌：小麥面食物，這里之所以不叫烤牌，可能是形狀像皇上上朝時，大臣們兩手拿的朝牌一樣，大小相同，長方形，稍彎，有一定厚度，表面上有豎條條或畫成菱形，故直接借用“朝牌”原名。有咸味，有芝麻，甚可口。

泉莊中華鱘 中華鱘是世界上唯一活在水里的活化石，是所有魚類中營養價值最高的一種魚類。其肉鮮嫩味美，其許多臟器都有一定的藥效或美容保健功能。泉莊鎮尹家峪村出產的中華鱘長年生長在17攝氏度左右，無污染，水質清潔的泉水中，中華鱘菜肴成為泉莊鎮特色菜品，號稱“泉莊第一吃”。

沂水羊肉串 沂水羊肉串不同于常見的烤羊肉串，用薄薄的肉絲由鐵絲穿成，油炸，調料、辣椒面獨具風味。花樣很多，肉、肝、筋、蛋白肉，小餅很有特色，不大很薄可以卷肉串吃，喜酒的朋友再配一兩瓶啤酒。

山豆角 沂蒙山山豆角是沂蒙山山區所特有的一種家家都種植的蔬菜。沂蒙山山豆角肉厚無筋，比平常的豆角粗、短，顏色以紫紅色為主，紅白無間。所獨有的抗旱、耐貧瘠，生命力強等特性，被家家戶戶種植在漫山遍野之中，由于沒有水肥條件，更無法用藥，純正的綠色蔬菜，被城里人贊為人工種植的野生蔬菜，地地道道的山珍美味，農家菜館里的特色菜。

香油果子 看似油條，卻非油條。香油果子是另一種，形狀是不規矩的“O”字型，當中的空很大，可伸進手去，四邊是兩股面合在一起。誰來買，可用細苘繩穿起來提著，春節沂水人有用此走親戚的風俗，穿上一大串很好看。

地瓜面包子 地瓜面,在沂水本地舊時窮苦人家里算是一種流行食品,如今地瓜面這種懷舊又健康的食品,已經成為一種稀罕貨。地瓜干洗凈磨成地瓜粉，和面配餡做成大蒸包，蒸好的地瓜面包子外皮是巧克力色的,咬一口卻沒有印象中地瓜的稀,而是軟而韌。外皮的口感甜香,仔細咂摸咂摸,有點地瓜干的味道,再配上咸味的包子餡,結合在一起有一種特別的風味，軟糯香甜，回味無窮。

炸螞蚱 油炸螞蚱在沂水的不少餐館里都能吃到，因香酥可口、回味無窮受到了許多食客的歡迎。酥、脆、香、鮮，味道極佳，如夾在煎餅或者熱餅中吃，更是別有一番風味。

小編在夏蔚鎮看著同桌吃飯的同事非常淡定地、就像嚼花生米似的，把一只只螞蚱吃了下去……