導(dǎo)讀說(shuō)起來(lái)木須肉，這種東西也算得上是一種家常菜，但是很多家庭做這道菜的時(shí)候根本就做不好它，導(dǎo)致本來(lái)好好的一道菜變得肉片也老了、黃瓜也爛了，清脆的口感也沒有了。今....

說(shuō)起來(lái)木須肉，這種東西也算得上是一種家常菜，但是很多家庭做這道菜的時(shí)候根本就做不好它，導(dǎo)致本來(lái)好好的一道菜變得肉片也老了、黃瓜也爛了，清脆的口感也沒有了。

今天就來(lái)為大家分享一下木須肉的具體做法，大家如果喜歡這道美食的話就趕緊看一看吧。

第一步：先抓一小把木耳放到溫水當(dāng)中泡好，大概四十度的水泡十多分鐘就泡好了。緊接著將木耳洗凈，剪掉根部，再切成小塊的形狀。豬肉洗凈后切片加入生抽和淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘左右備用。

提示：小編用的是溫水泡發(fā)木耳比較快，如果冷水的話需要20到30分鐘。泡發(fā)木耳的時(shí)候不建議大家用熱水，那樣木耳泡不開，口感不好。

第二步：黃瓜洗凈后切片備用，雞蛋打入碗里面打散，大蒜去皮之后切片備用。

第三步：起鍋，過(guò)熱了之后加入適量食用油滑鍋，緊接著將雞蛋液倒入鍋中翻炒定型并且分成小塊的形狀之后盛出來(lái)。

第四步：另起鍋加底油，將準(zhǔn)備好的豬肉片翻炒到變色之后盛出來(lái)備用。

提示：很多人喜歡將肉炒好之后直接放入黃瓜和木耳翻炒，如果是飯店的話自然可以這么做，但是對(duì)于我們新手來(lái)說(shuō)將它們盛出來(lái)再炒黃瓜和木耳會(huì)更保險(xiǎn)一些，只是多費(fèi)一些事而已。

第五步：重新起鍋加入少量油，油熱后加蒜片翻炒出香味，緊接著把黃瓜和木耳放到鍋里面翻炒兩分鐘左右。黃瓜炒軟之后加入少量食鹽，翻炒均勻之后加雞蛋和肉片繼續(xù)翻炒均勻，一道美味的木須肉就做好了。

以上就是今天為大家分享的木須肉的具體做法了，其實(shí)做法非常的簡(jiǎn)單，只是火候比較不容易掌握。很多人做這道菜的時(shí)候嫌麻煩，將雞蛋、肉片和菜一起炒，這樣很容易將雞蛋和肉片炒老了，不好吃。

正確的方法是將雞蛋和肉片分別翻炒成熟之后撈出來(lái)，緊接著再將菜炒好，加鹽調(diào)味，最后再將雞蛋和肉重新倒入鍋里面翻炒均勻，這樣做出來(lái)的木須肉就不會(huì)變得很軟了，吃起來(lái)清脆爽口，味道也是十分清香的。

另外很多人在做這道菜的時(shí)候喜歡加很多調(diào)料，比如胡椒、味精什么的雖然是可以起到提味的作用，但是在炒木須肉的時(shí)候加入這些調(diào)料很容易讓這道菜的味道變雜，沒有木須肉原有的清香味。