導讀香煎鲅魚主料：鲅魚1條調料：食鹽1小勺、料酒1小勺、生粉1把、植物油50毫升做法：1.魚切寸斷，用料酒、鹽腌制15分鐘以上(去腥)2.然后沾上生粉，要裹勻；....

香煎鲅魚

主料：鲅魚1條

調料：食鹽1小勺、料酒1小勺、生粉1把、植物油50毫升

做法：

1.魚切寸斷，用料酒、鹽腌制15分鐘以上(去腥)

2.然后沾上生粉，要裹勻；熱鍋熱油，將魚塊放入，轉小火慢煎，至一面定型微黃后，翻面煎熟就好(中間不要翻動的太勤了，喜歡各種口味的可以趁熱撒些椒鹽之類的，或者這樣直接沾魚露，然后來碗米飯）

日式鹽烤青花魚

主料：紅衫魚4條

調料：食鹽適量、江米酒適量、植物油適量

做法：

1.紅衫魚洗凈，用鹽和米酒腌20分鐘，瀝干水份

2.平底鍋小火慢煎至兩面金黃

香煎鯧魚

主料：鯧魚1條

調料：色拉油適量、食鹽少許、雞精少許、姜1小塊、料酒1湯匙、淀粉適量、小蔥1根

做法：

1.鯧魚清洗干凈后，用刀切成三段備用；姜切片蔥切段，然后用刀拍碎拍扁

2.將切成塊的鯧魚放在大碗中，放入拍碎的姜片和蔥段，調入少許鹽，1湯匙料酒，少許雞精，攪拌均勻并注意不斷翻身腌制10分鐘以上；腌好后用干凈的抹布擦掉多余的汁水，灑上1湯匙生粉

3.將干生粉均勻的拍打在魚身上（切口處也要沾勻）；平底鍋多放些油燒至滾熱后，放入魚段轉中小火煎至兩面金黃即可

韓式煎針魚

主料：顎針魚250克

調料：色拉油少許、食鹽少許

做法：

1.針魚（顎針魚）用清水洗凈后控干

2.過熱后抹上一層油放入針魚小火煎至一面金黃

3.針魚翻面煎至另一面金黃，撒上少許鹽，即可出鍋

香酥沙尖魚

主料：沙尖魚8條

輔料：面包糠適量、面粉適量、雞蛋2個

調料：色拉油適量、食鹽適量、白胡椒適量、沙拉醬適量

做法：

1.沙尖魚洗凈，用鹽和白胡椒粉腌10分鐘入味，拍上干粉

2.沙尖魚先沾蛋液，再粘面包糠

3.平底鍋放油，半煎半炸至金黃，擠上千島沙拉醬或番茄醬

香煎鯪魚

主料：鯪魚1條

調料：食鹽3克、姜1塊、植物油3湯匙

做法：

1.鯪魚清理干凈內臟、魚鰓等，清洗干凈

2.鯪魚兩面都打上一字花刀

3.擦干水分，里外抹上一層細鹽

4.生姜刮皮，用姜磨磨成姜蓉，魚身內外抹上姜蓉，腌制3個小時左右

5.取一平底鍋，最好是不粘鍋，倒適量油燒熱，把用廚房紙擦干水分的鯪魚放入鍋里

6.中小火煎至定型后，晃動鍋中，魚可以自由移動的時候再翻面

7.繼續中小火煎至兩面金黃

8.翻面2~3次，把鯪魚煎至金黃香脆即可

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