導(dǎo)讀面條菜：曾是數(shù)億人的“口糧”，很多人知道它好吃，卻不知其價(jià)值春天的時(shí)候，你們都有吃過哪些野菜呢？雖然在我國(guó)各地的野菜種類非常多，并且不同地區(qū)所吃的野菜也是有....面條菜：曾是數(shù)億人的“口糧”，很多人知道它好吃，卻不知其價(jià)值

春天的時(shí)候，你們都有吃過哪些野菜呢？

雖然在我國(guó)各地的野菜種類非常多，并且不同地區(qū)所吃的野菜也是有區(qū)別的。

但是有些野菜，卻是全國(guó)很多地方都吃的，比如薺菜、馬齒莧等，因?yàn)樗鼈兎植紡V，在野外很容易找到，而且吃起來味道也不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。

那你在今年春天有挖面條菜吃嗎？這也是在我國(guó)很多地方都有分布的一種植物，特別是在麥田里面十分常見，幾乎每年都能長(zhǎng)出來。

面條菜在我國(guó)算得上是家喻戶曉的一種野菜了，在過去很多人常在春天挖它來充饑，并且這種野菜味道也不錯(cuò)，大家都知道它很好吃，可不懂它有哪些價(jià)值，實(shí)在是有點(diǎn)可惜了。

面條菜是怎樣一種野菜？

面條菜是我國(guó)很多地方都有分布的一種植物，而且這只是它的一個(gè)俗稱而已，有些地方也叫它苗條棵、米瓦罐、凈瓶草、香爐草等，而它的學(xué)名叫麥瓶草。

麥瓶草是石竹科蠅子草屬的一年生草本植物，因?yàn)樗_花以后所結(jié)的果實(shí)很像是麥稈編制的花瓶，所以而得名麥瓶草。

但是在民間多叫它面條菜，就是因?yàn)檫@種植物的葉子很細(xì)長(zhǎng)、柔軟似面條，以前民間也常用它來煮面條吃，可以說過去面條菜是春天常吃的一種家常菜了。

只是它不需要種植在菜園子里，野外的荒地、麥地里就成片的生長(zhǎng)。

面條菜有著很強(qiáng)的生命力，既能耐貧瘠，也能耐干旱，還有較強(qiáng)的耐寒能力，廣泛分布在我國(guó)的東北、華北，甚至部分西北地區(qū)的干旱地區(qū)。

很多人只知道它能吃，卻不知其價(jià)值

對(duì)于面條菜這種野菜，估計(jì)河北、河南等省份的老一輩農(nóng)民是印象最為深刻了。在當(dāng)時(shí)到了春天的時(shí)候，家家戶戶都會(huì)挎著籃子去麥地里，荒地采挖面條菜。

遇到饑荒的時(shí)候，甚至一日三餐都是吃它來充饑。也是吃得多了，有些人“吃怕”了，現(xiàn)在看到面條菜還有點(diǎn)反胃呢。

但不可否認(rèn)，面條菜是一種很美味可口的野菜，而且在過去是立下了汗馬功勞的。正是有了這種隨處可見的野菜，才救活了數(shù)億的人。

即便到了今天，面條菜依然是很受歡迎的一種野菜。有時(shí)候在城里的路邊、菜市場(chǎng)見到有人售賣面條菜，一斤就要十元以上，可要比很多青菜都要貴得多。

其實(shí)這不光是因?yàn)樗诔抢锸窍『蔽铮颐牢犊煽冢瑺I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

面條菜是一種藥食同源的植物，在春天的時(shí)候可以采挖它的肥嫩葉片也幼嫩莖來吃，口感柔軟、鮮甜，吃起來的味道是一點(diǎn)不輸蔬菜的。

關(guān)鍵的一點(diǎn)在于它還含有多種維生素、氨基酸和認(rèn)同所需要的礦物質(zhì)等。

同時(shí)面條菜全株都是能入藥的，且具有較多的藥用價(jià)值。尤其是面條菜的根價(jià)值更高。以前中藥常說的銀柴胡、鐵柴胡或者黃柴胡，實(shí)際上就是面條菜的根哦。

面條菜入藥有潤(rùn)肺止咳、涼血止血的作用，把它當(dāng)野菜吃還能防治虛勞、咳嗽等癥狀。

面條菜的吃法參考

既然面條菜如此的有價(jià)值，估計(jì)有些人都已經(jīng)饞得流口水了，那到底面條菜如何做才好吃呢？

其實(shí)古人在長(zhǎng)期和面條菜的接觸中，早就發(fā)明了各種不同的吃法。這種野菜的吃法還是非常豐富的，甚至要比薺菜的吃法還要多樣，既能用它清炒、做湯，也可以涼拌，做面條的配菜，或者是用它做餡、油炸著吃等。

在過去較為常見的一種吃法，就是拌上面粉以后蒸煮著吃，做法雖然簡(jiǎn)單，但吃起來卻很美味，特別是在河南、河北等地區(qū)，它更是男女老少都喜歡吃的一種美食了。

先把面條菜采挖回來，清洗干凈了，最好是頭晚洗干凈了晾一夜，第二天將晾干的面條菜放到盆里，然后倒一些食用油進(jìn)去，拌均勻以后，然后再把面粉倒進(jìn)去，攪拌均勻讓每片面條菜上都有面粉，然后放到蒸鍋里，大火蒸煮8-10分鐘左右就熟了。

在蒸煮的時(shí)候，可以趁機(jī)調(diào)配一些調(diào)料，比如用食鹽、香油、味精、蒜末、辣椒油等調(diào)配，之后把它倒進(jìn)蒸熟的面條菜上，這樣吃起來味道更佳。

結(jié)束語

在過去，面條菜是麥地、荒地一種十分常見的野菜，很多的農(nóng)民常去麥地里采挖它來吃，這樣既能解饞，又能除草，是一舉多得的好事情。

而近些年自從有了除草劑以后，農(nóng)民在春天的時(shí)候也會(huì)給麥地除草，基本都是噴灑除草劑，所以這種野菜也變得很少見了。

但是因?yàn)檫@種野菜比較受歡迎，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。在近些年有些城郊的農(nóng)民，還會(huì)特意種植面條菜，然后把它采收拿到城里去賣，一斤十幾塊錢，利潤(rùn)還是非常可觀的。

各位朋友，你們吃過面條菜嗎？喜歡吃嗎？歡迎大家在下方的評(píng)論區(qū)留言。（圖片來源網(wǎng)絡(luò)，僅供參考，侵權(quán)可刪除）