導讀今天早上隨手拌了一盤西葫蘆絲，沒想到早餐一曬到朋友圈，很多朋友都在問這個涼拌菜是怎么做的？而且不少人表示不知道西葫蘆還可以涼拌著吃。西葫蘆是我們常見的蔬菜之....

今天早上隨手拌了一盤西葫蘆絲，沒想到早餐一曬到朋友圈，很多朋友都在問這個涼拌菜是怎么做的？而且不少人表示不知道西葫蘆還可以涼拌著吃。

西葫蘆是我們常見的蔬菜之一，很多人都會經常買 ，但大部分人的做法應該都是炒著吃，炒肉片或者炒雞蛋都很受歡迎。其實西葫蘆涼拌更美味，也更營養。西葫蘆富含維生素和鈣，對人體有著很好的保健作用，涼拌西葫蘆絲口感清爽脆嫩，又簡單易做，值得推薦給大家。話不多話，先上食譜，喜歡的小伙伴記得留言給多媽哦，歡迎大家轉發收藏！

1、西葫蘆洗凈；我這里是之前切剩的，所以不完整啦；

2、用刀把西葫蘆切成細絲，如果不想切，用擦絲器擦也是可以的，不過個人覺得手工切的更好看也更好吃一些，切的越細越好，切好以后碼入盤中；

3、準備干紅辣椒和花椒，辣椒多少根據自己想要的辣味決定；

4、炒鍋上火燒熱，放食用油，我這里放的是玉米油，油溫后把干紅辣椒和花椒放進去，小火炸香；注意別把火調太大，油溫也不要太熱，否則辣椒進去就炸黑了，影響口感；

5、花椒和辣椒散發出香味后，關火，把熱油澆在切好的西葫蘆絲上；

6、用生抽醬油、陳醋、香油、白糖、鹽放在一起，攪拌成調味汁；

7、把調味汁澆在西葫蘆絲上，挑去花椒粒，調拌均勻即可食用；

需要注意的兩點，一是生抽醬油有咸味，鹽就不用放太多了；二是西葫蘆絲遇鹽后會出水，個人覺得拌上調味汁以后放放置幾分鐘，讓西葫蘆絲出出水，口感更好；成品圖中是放置了幾分鐘后拍的，液體量比剛倒進調料汁時要多一些，吃起來更爽口。

【關于西葫蘆的營養介紹 】

西葫蘆含有豐富的維生素和鈣，具有潤肺止咳、清熱利尿、除煩止渴、消腫散結的功效，經常食用，能夠增強身體的免疫力，發揮抗病毒和抑制腫瘤的作用，還能有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助于增強肝腎細胞的再生能力。

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