導讀大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友....

大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

從小到大我就特別喜歡吃黏糯食品，小時候沒見過大黃米面，常吃糯米面制品，黏黏糯糯的特別好吃。隨著電商、物流業的快速發展，跨省、跨國美食隨時都能買到，比如大黃米面，在我們南方我沒看見有賣的，它是北方很常見的糧食，大黃米面屬于粗糧，比糯米面營養更豐富。

今天的大黃米紅棗糕的做法我曾詳細分享過，今天再做一次，真的太好吃了，搭配五香鹵雞腿，新鮮果蔬，促進消化、增加營養。

【大黃米面紅棗糕的食材明細】

大黃米面、紅棗、四五十度的溫水。

【做法】

1.碗中加入適量的大黃米面，少量多次地邊加入溫水、邊攪拌面粉，把大黃米面打濕。

2.水不要加多，具體水量以抓一把大黃米面粉能攥成團。

3.輕輕一捏就能松散開來表示水量剛剛好。

4.把面粉里面的面疙瘩搓碎后加入去核并切成小塊的紅棗拌均勻，紅棗的量根據個人的口味決定。

取適量的大黃米面攥緊實再手沾少許水，繼續邊攥緊實、邊揉搓成圓，生胚就做好了。

全部做好后，冷水上鍋，把生胚放在不粘布上，每個生胚之間要留點距離，避免粘黏到一起，影響顏值。

蓋上鍋蓋，開大火蒸25分鐘后關火燜三五分鐘再開蓋，蒸的時間要根據生胚的大小稍作調整，蒸至變金黃色就差不多了。

燜的過程不可少，可防止外皮突然遇冷導致外皮緊縮、皺巴不平整。

一定要趁熱取出裝盤，涼了會更粘，手或者平勺沾少許涼水取出裝盤。

外形圓潤飽滿不軟塌，外皮光滑細膩不回縮，熟后的大黃米面是金黃色的，特別誘人。

大黃米的清香混合著棗香，做法簡單又美味，適量吃粗糧有益健康！

口感軟糯又勁道，但要注意：一定要細嚼、多嚼、慢咽，更有助于消化。

【Allie碎碎念】

1.大黃米面紅棗糕軟糯勁道又不軟塌的關鍵是水量，水太多蒸后會軟塌，口感太軟糯且不勁道；水太少黃米面太松散導致不易捏成團，且蒸后口感較硬，軟糯的口感會大大降低，文中有詳細介紹水量是如何把握的。

2.做生胚時手沾涼水再攥緊實可使表皮更加光滑細膩，口感好。

3.紅棗還可以換成葡萄干、蔓越莓干等自己愛吃的果干，喜歡吃純黃米面的也可以不加果干，原味原香也很不錯。

4.吃不完的大黃米紅棗糕晾涼后放進保鮮袋里再放進冰箱冷凍保存，隨吃隨蒸，無需解凍，一樣軟糯又勁道，不加果干的還可以按扁后用平底鍋刷薄油煎至兩面微焦，外焦里軟，又是一種滋味。

【五香鹵雞腿】

主食有了，肉也要有，選用雞腿為身體補充豐富的蛋白質，采用五香、無油鹵的加工方式，鮮嫩入味，簡單易學。

【食材明細】

雞腿、蔥、姜、八角、香葉、熟白芝麻（可不加）

【做法】

雞腿清洗干凈后用刀劃兩刀，熟得快且更入味，冷水下鍋。

煮開后撇去浮沫，撈出控水。

另起鍋，加適量水，煮開后加入雞腿、蔥、姜、八角、香葉、適量老抽上色，再次煮開后轉中火繼續煮。

煮至快熟時加適量鹽，繼續煮熟即可。

撒點熟白芝麻既作裝飾還能增加營養，還可以加點煮半熟的鵪鶉蛋、雞蛋一起鹵，香濃入味更營養。減脂期可以把雞腿皮去掉再吃，高蛋白、更低脂，多吃一個雞腿也不怕胖！

【芹菜炒豆干】

水嫩脆爽的芹菜搭配咸香綿軟的豆干，簡單的小炒，營養翻倍。

【食材明細】

芹菜、豆干、香蔥。

【做法】

鍋里倒入少許油，倒入蔥花炒出香味，倒入芹菜、豆干，加適量鹽翻炒至斷生即可。

芹菜自帶特殊的清香，不建議加太多調味，只需加鹽即可。

炒芹菜要特別注意：因芹菜含有較多的鈉，尤其是芹菜莖，所以平時炒芹菜時一定要注意少放鹽，避免鈉攝入過多影響健康，另外豆干也有咸味，更要注意少放鹽更健康。

【咖啡】

吃肉或者吃粘糯食品時我喜歡搭配一杯無任何添加的現煮咖啡，對助消化、加快代謝都有幫助，還能提神醒腦，對提高工作效率也有幫助。

【奇異果、蘋果、小橘子】

蘋果連皮吃，橘子連絡吃，營養不浪費，吃蘋果連皮吃一定要注意果皮的清洗，推薦方法：果皮打濕后用食用小蘇打反復搓洗表皮，再用流水沖洗干凈。

要想身體好，粗糧少不了，再搭配一葷一素一果盤，營養豐富身體棒！

我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支持！

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