導(dǎo)讀大家好，我是瘦猴，感謝您的閱讀和關(guān)注，瘦猴每天都會為大家分享各種美食的做法供大家參考。春分過后，我國除了青藏高原、東北、西北和華北北部地區(qū)外均進入了明媚的春....

大家好，我是瘦猴，感謝您的閱讀和關(guān)注，瘦猴每天都會為大家分享各種美食的做法供大家參考。

春分過后，我國除了青藏高原、東北、西北和華北北部地區(qū)外均進入了明媚的春天。這時節(jié)，氣候溫和，雨水充沛，陽光明媚，我國大部分地區(qū)的越冬作物進入春季生長階段。春分后很多時令蔬菜也會陸續(xù)登場，比如現(xiàn)在買的最多的香椿，香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在我們安徽地區(qū)也有叫春苗的。香椿中富含鈣磷鉀鈉等成分，還富含維生素E、維生素C和胡蘿卜等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價值一點不比大魚大肉差。

香椿的吃法其實并不多，不管是在家里還是在飯店里吃的最多的也就是香椿炒雞蛋或者涼拌香椿，我家這段時間由于家里有很多香椿樹，連大魚大肉都不吃了，每天都要吃香椿炒雞蛋，不管是大人小孩也都很愛吃。這里要順便給大家普及一個小知識，很多人會問吃香椿到底要不要焯水？這里很明確的跟大家說，香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，經(jīng)過開水的灼燙之后會大大的減少毒素的含量，所以在食用前一定要先焯水。話不多說，下面就把這道“香椿炒雞蛋”的正確做法分享給大家，有喜歡的朋友可以一起學(xué)習(xí)一下。

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香椿炒雞蛋

所需食材：香椿100克、雞蛋4個、料酒少許、鹽適量、油適量。

做法步驟：

1、燒一鍋開水，加入1小勺食鹽，然后把香椿放進去焯水至變色。

2、撈出后放入涼水里過一下，擠干水分，切成小段。

3、雞蛋打入碗中打散，加入適量料酒和少許鹽，攪拌均勻。

4、把切好的香椿段放入蛋液里一起攪拌均勻。

5、鍋中倒入適量油。

6、油熱后倒入香椿和蛋液。

7、一面凝固之后迅速翻面，煎至兩面金黃后用鍋鏟切成小塊即可。

??瘦猴說??

1、由于香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，所以食用之前一定要焯水。

2、購買香椿時一定要挑選新鮮的，存放時間較長的香椿里含有的亞硝酸鹽含量會更高。

我是瘦猴，如果您喜歡我的做法，別忘了點贊、收藏、和轉(zhuǎn)發(fā)吆，如果您有什么更好的做法和建議，歡迎在評論區(qū)留言，歡迎關(guān)注：瘦猴愛上肉，每天都會給大家分享原創(chuàng)家常美食的做法以及烹飪小妙招。