導(dǎo)讀喜歡白茶的茶親，應(yīng)該都煮過(guò)白茶大火沸騰，文火慢煮更像是熬出了精華，蒸騰出了韻味不少方便快捷的電茶壺中，也有一個(gè)單獨(dú)的標(biāo)志：文火文火是一種什么火呢？字面理解，....

喜歡白茶的茶親，應(yīng)該都煮過(guò)白茶

大火沸騰，文火慢煮

更像是熬出了精華，蒸騰出了韻味

不少方便快捷的電茶壺中，也有一個(gè)單獨(dú)的標(biāo)志：文火

文火是一種什么火呢？

字面理解，大約是文靜，文質(zhì)彬彬的火吧

那么對(duì)應(yīng)的是不是武功高強(qiáng)的火呢？

相關(guān)的書上介紹，文火小而微弱

在煲湯和中藥藥方中更為常見(jiàn)

你若說(shuō)煮白茶為何要用文火

是因?yàn)樘珶崃視?huì)翻滾，讓釋放出的香氣隨蒸汽飄散

所以文火有防止快速蒸發(fā)，讓茶湯更好留香的好處

而且能夠防止局部瞬間受熱過(guò)高而造成的茶湯損失

如若你細(xì)心觀察，你會(huì)發(fā)現(xiàn)煮茶在使用文火檔時(shí)

水也是有小氣泡從下升騰，則說(shuō)明有小沸騰的現(xiàn)象

那么文火是不是沸騰的呢？

如果沸騰便有100攝氏度

使用電陶爐的時(shí)候100w到400w都可以燒出文火的效果

在我看來(lái)文火不是對(duì)溫度的表明

是更為準(zhǔn)確的描述火的狀態(tài)

一團(tuán)小而內(nèi)斂的火

靜靜地滋養(yǎng)著茶

不吵不鬧，不翻不揉

茶在此時(shí)不在激烈碰撞，僅僅隨著熱水舞動(dòng)

悠閑而自得

《茶論》中說(shuō):煎以文火細(xì)煙，小鼎長(zhǎng)泉……

小范圍的鼎沸，才是文火的樣子

我曾好奇的用溫度計(jì)量過(guò)文火中的茶湯

在電煮茶器中為85度上下，在陶質(zhì)煮茶器中為90度以上

了解了文火大概的樣子

在轉(zhuǎn)火的時(shí)候就可以更好的調(diào)節(jié)了

煮茶需要文火，人生也需要火力調(diào)節(jié)

文火慢行是一種煮茶的境界

也應(yīng)該是慢生活的常態(tài)