導讀嗨！朋友!歡迎你來到【柳絮沐陽的食堂】。我是沐陽，來自美麗的海濱城市——廣東省湛江市，是一個因為喜歡吃吃吃而愛上了在廚房里鼓搗美食的吃貨。堅信唯美食不辜負也....

嗨！朋友!歡迎你來到【柳絮沐陽的食堂】。我是沐陽，來自美麗的海濱城市——廣東省湛江市，是一個因為喜歡吃吃吃而愛上了在廚房里鼓搗美食的吃貨。堅信唯美食不辜負也！

俗語有道：伏天吃絲瓜賽人參，可為什么要這樣說呢？那就讓我們先來了解一下絲瓜吧！

【導讀】

1.絲瓜的簡介。

2.絲瓜的分類。

3.絲瓜的烹制方式。

4.絲瓜菜的制作方法。

【一】絲瓜的簡介

絲瓜，因其老后瓜瓢成絲狀而得名。絲瓜的所含的營養在瓜類食材中比較高，除了含有蛋白質、維生素，而且還含有人參中所含的成分———皂甙，非常適合伏天食用，解暑防燥，所以有“伏天吃絲瓜賽人參”之說。而中醫認為：絲瓜性平味甘，有涼血解暑，通經活絡的功效。

【二】絲瓜的分類

常見的絲瓜一般有兩種分類：即普通絲瓜和有棱絲瓜。

• 1.普通絲瓜沒有棱，表皮光滑。在廣東地區稱它為“水瓜”，而我們湛江本地人因認為它過于寒涼，一般都是種植至老后取其絡，用來入藥或用作于日常生活用品使用的“絲瓜絡”。

• 2.有棱絲瓜就是我們廣東地區常見的絲瓜，表皮有棱，廣州地區又稱“勝瓜”。

【三】絲瓜的烹制方法

絲瓜汁水豐富，脆嫩爽口，一般都是用來煮湯或炒、或蒸。烹制方法以清淡為主，少鹽少油，可適當勾點薄芡。而且因為絲瓜鮮嫩多汁的特點，一般烹制時間很短，比較適合“上班族”哦！

【四】絲瓜菜的制作方法

下面就讓沐陽向大家分享兩款用絲瓜做的簡單易做的適合“三伏天”吃的快手絲瓜菜吧！（1）絲瓜滑肉湯

材料：

絲瓜1條8兩，前腿瘦肉4兩，番薯粉15克，生雞蛋1/2個（或鵪鶉蛋1個），鹽1小勺約3克、水3碗，雞精1克，胡椒粉1克

（以上用量為兩人量）

做法：

• 1.將有棱絲瓜去除棱角上的皮，洗干凈切滾刀片。【不必把全部皮去掉，保留一部分皮會讓絲瓜更為爽脆，不過如果是用水瓜就必須去掉全部的皮】

• 2.將瘦肉切薄片，加上10克的干番薯粉和一點點胡椒粉拌勻，并用力摔打一會上勁。【這就是“滑肉”了，加入番薯粉可以讓肉更為滑嫩】

• 3.然后加入半個生雞蛋或一個鵪鶉蛋再次摔拌勻。

• 4.用剩下的5克番薯粉加入2湯匙的溫水拌勻，然后加入肉中再次抓勻。

• 5.加入三碗水，大火燒開，然后一片一片地把肉加入水中，再用大火燒開煮2分鐘。【肉片一片片地加入是為了防止肉片黏在一起成團】

• 6.加入絲瓜塊，大火煮開，調味即可。【絲瓜極易熟，基本都是水開便熟了，所以不必煮太久，久了就不爽脆了。絲瓜味道較清，可以加點雞精提鮮，但是如果不喜歡吃雞精的可以不加】

菜品特點：

湯甜味清，絲瓜爽脆可口，肉片滑嫩

（2）蒜香蒸絲瓜

材料：

絲瓜一條8兩，蒜一頭，鹽3克，花生油200克，雞精1克

做法：

• 1.將有棱絲瓜去除棱角上的皮，洗干凈切滾刀片。

• 2.蒜子去皮剁成蒜蓉。

• 3.燒熱鍋，加入油，轉小火然后加入蒜蓉爆炒一分鐘后關火，盛入碗中加入鹽和雞精拌勻。【這就是蒜蓉蒸料的制作方法，可以用來蒸鮑魚、蒸沙蟲、蒸貝類等等】

• 4.把調好的蒜蓉拌在絲瓜上。

• 5.放入蒸鍋里蒸5分鐘后即可。【蒸的時間不要太長，否則會影響絲瓜的爽脆程度】

菜品特點

清淡鮮甜，簡單易做

【結語】

以上就沐陽今天大家分享的兩款絲瓜菜的做法，簡單易做，很適合上班一族，喜歡的朋友不妨試試。

【沐陽說】

我是沐陽，一個70后寶媽，喜愛美食和分享家常菜的做法。謝謝您的閱讀!如果您喜歡，不妨關注點贊或留言評論。沐陽會持續給您介紹更多的具有本地特色的美食哦！#柳絮沐陽的食堂#

#城市吃貨挑戰賽# #七月吃什么#