導讀提到印度美食，你會想到什么？印度飛餅，可是聽說印度沒有印度飛餅喔～那我們去了那邊該吃點兒啥？-1-Biryani香米中混合了多種香料，特別是藏紅花，以及腌制....

提到印度美食，你會想到什么？印度飛餅，可是聽說印度沒有印度飛餅喔～那我們去了那邊該吃點兒啥？

- 1 -

Biryani

香米中混合了多種香料，

特別是藏紅花，

以及腌制好的雞肉或羊肉。

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Momos

外形有點像餃子，

起源于東北地區與尼泊爾接壤的邊境，

吃的時候沾酸辣醬。

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Idli

重口味的南印度早餐，

以大米制成面團，

里面包裹著扁豆餡兒，

有的會將兩者混在一起。

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Gulab jaamun

奶粉做到小球，

經過糖漿慢慢熬煮。

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Chole bhature

將鷹嘴豆咖喱夾在脆殼狀的面包里吃。

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Nethili varuval

鳳尾魚加入姜黃和辣椒翻炒而成。

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Kati roll

將烤肉串或者素食烤串，

再配上生洋蔥、檸檬汁，

或者芫荽酸辣醬卷在餅里。

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Rajma

這種燉煮蕓豆的食物，

在印度北部非常流行。

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Pani puri

酥脆的空心圓面包里裝滿了，

五香粉、土豆、洋蔥、鷹嘴豆、羅望子醬。

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Jalebi

小麥粉做的面糊，

放在油鍋里炸成線圈的形狀，

然后浸泡在糖漿里，要趁熱吃。

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Tandoori chicken

雞肉腌制一段時間后，

裹上酸奶和香料，

放到窯爐里烤。

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Banana chips

香蕉切成薄片，配上香料油炸。

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Baingan bharta

以茄子為主，

配上各種香料一起搗碎，

一般配囊吃。

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Dosa

大米做的薄煎餅，比較酥脆，

配扁豆醬和酸辣醬吃。

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Bhelpuri

炸面粉、花生、洋蔥、煮土豆和羅望子醬，

一起在一個碗里混合起來，

再與酸橙汁搭配起來。

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Vada

南印度的一種主食，

將小扁豆與面粉混合，

炸成甜甜圈的樣子。

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Bhindi masala fry

秋葵調味，然后油炸。

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Rogan josh

有些波斯風格的咖喱羊肉，

在克什米爾地區非常流行，

一般使用的是山羊肉。

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Dhokla

一種早餐，

用鷹嘴豆和酒釀制成，

有點類似我們的發糕。

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Gaajar halwa

非常受歡迎的甜點，

將胡蘿卜攪碎，配上牛奶、糖和干果。

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Pakora

將洋蔥、茄子、馬鈴薯、花椰菜、

辣椒、面粉混合在一起，然后油炸。

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Rumali roti

rumal在印度語里是手帕的意思，

你也可以理解為這就是印度拋餅。

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Papri chaat

一種土豆小餡餅，

上面鋪著酸奶、辣椒、水煮鷹嘴豆、

羅望子酸辣醬，和一些香料。

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Kulfi

Kulfi是印度當地的冰淇淋。

由牛奶和些許水果干做成。

共有57種口味。

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Recheado masala fish

將羅望子、辣椒、大蒜等調料制成的辣椒糊

包裹在魚身上，然后再炸。

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Samosas

印度的油炸餃子。

它的餡是由土豆、扁豆、洋蔥、

奶酪碎羊肉、雞肉等制成的，

再搭配香菜醬和羅望子醬。

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