導讀冬季是一個寒冷的季節，動物開始冬眠，植物樹木也開始落葉，人的抵抗力也會隨著下降，為了改善情況，除了加強鍛煉以外，還要常吃“食補”的蔬菜，比如大蒜、蘿卜、黃花....

冬季是一個寒冷的季節，動物開始冬眠，植物樹木也開始落葉，人的抵抗力也會隨著下降，為了改善情況，除了加強鍛煉以外，還要常吃“食補”的蔬菜，比如大蒜、蘿卜、黃花菜等，可增強機體免疫功能。

胡蘿卜素有“小人參”之稱，營養豐富，增強身體的免疫力，福氣滿滿，要說冬季最過癮的吃法，當然是包成素餡餃子了，香噴噴的，味道很好吃，不亞于肉餡，寒冷的天氣，吃一頓熱呼呼剛出鍋的餃子，感覺溫暖極了，教你如何和面、調餡，出鍋香味濃郁，孩子一次干掉一盤。

食材：胡蘿卜、面粉、雞蛋、大蔥

調味：雞粉、五香粉、鹽、胡椒粉、胡麻油

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1、先開始和面，準備500克面粉，用涼水和面，邊倒水邊攪拌，攪成面絮的樣子。

2、揉成軟硬適中的面團，用鍋蓋或者保鮮膜，蓋上10分鐘，讓面餳一會兒。

3、準備三根新鮮的胡蘿卜，清洗干凈，剁成碎末，如果圖省事，建議還是買個料理機，簡直是懶人必備，20秒鐘即可搞定。

4、根據自己的量來，我打入了五個雞蛋，充分攪成雞蛋液，鍋底刷一層油，小火滑成雞蛋碎，盛出備用。

5、鍋中放多一些油，加一把蔥花，小火炒出香味，倒入全部的胡蘿卜，慢慢炒軟，去掉胡蘿卜的生氣味，稍微放涼備用。

6、炒好的胡蘿卜餡放入盆中，加入雞蛋攪勻，根據自家的口味，加入鹽、五香粉、雞粉、胡椒粉胡麻油，美味的餃子餡就做好了。

7、取出面團，隨便揉幾下，搓成長條狀，分成大小均等的面劑子，用掌心反復按壓一下。

8、搟成中間厚四周薄的餃子皮，取其中一個餃子皮，放入適量的餃子餡，收口捏緊，防止露餡。

9、水開后下入餃子，控制下入的餃子數量，不要過于多，用鏟子淌著鍋底輕輕推動，防止粘鍋，等水開后餃子全部上浮，點入適量涼水，差不多重復三次，最笨的方法，撈出來嘗一個。

10、美美地吃上一頓素餡兒餃子吧，香味濃郁，看著就有食欲，大小朋友都喜歡吃。

菜譜小技巧

胡蘿卜別直接調餡，放入鍋中炒一下，微微發黃即可，可去掉蘿卜中的生味。

面粉和調料，沒有具體量，大家可以根據自己家的口味來放料。

做法僅供參考、收藏轉發，謝謝點贊

我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

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