導讀食材主料：雞蛋5個、豬肉糜300g輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、蔥適量、淀粉適量、芝麻油適量、胡椒粉適量、生抽適量、糖適量做法1、將4個雞蛋打入碗....

食材

主料：雞蛋5個、豬肉糜300g

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、蔥適量、淀粉適量、芝麻油適量、胡椒粉適量、生抽適量、糖適量

做法

1、將4個雞蛋打入碗中，打散后，放入少許鹽、1小勺約3克的淀粉。

2、充分攪拌均勻。

3、將豬肉糜放入盆中，加姜末、蔥花，打入1個雞蛋，放點淀粉，攪拌勻。然后放入鹽、糖、料酒、生抽、胡椒粉、芝麻油等調料攪拌好，成蛋餃餡。

4、煎鍋中放少許油潤鍋，鍋熱后，舀入一點蛋液，轉勻，煎成一張蛋餃皮。

5、在蛋餃皮的一邊放入適量豬肉餡。

6、用筷子將對側掀起，蓋在有肉餡的這邊。成一個蛋餃。

7、全部做好，擺在盤子中。配上蘸料更好吃！

小貼士

1、豬肉餡里放一點的淀粉，肉餡會比較嫩。

2、餡里放入雞蛋一起攪拌，肉餡也嫩。

3、如果蛋皮完全凝固了，可以放好肉餡后，在周邊抹一圈蛋液，快速對折，輕輕按壓，一樣可以成型。