導讀金燦燦的元寶蛋餃是上海新年餐桌上一道必不可少的年味美食。小時候坐在煤爐邊幫姆媽塌蛋餃是最開心的事，一個一個塌好要好久，做完囤著過年放在三鮮湯里最最應景，這應....

金燦燦的元寶蛋餃是上海新年餐桌上一道必不可少的年味美食。 小時候坐在煤爐邊幫姆媽塌蛋餃是最開心的事，一個一個塌好要好久，做完囤著過年放在三鮮湯里最最應景，這應該算是屬于江南的餃子吧。 現在有很多先進的不粘鍋可以一次做六個，那個總感覺少了些鍋氣，翻出家里的傳家寶還原最傳統的做法。

By zhenzhen珍珍珍珍

用料

• 豬后腿肉 400克
• 雞蛋 7個
• 黃酒 3克
• 鹽 適量
• 食用油 1勺
• 清水 30克

做法步驟

1、準備好所需食材

2、豬肉切小塊放入攪拌機中攪拌成末

3、依次加入鹽、黃酒、一顆雞蛋和適量清水

4、用筷子順時針攪拌上勁

5、雞蛋中加入適量食用油、一小撮鹽和一點黃酒

6、將蛋液打散備用

7、勺子上用一小塊豬油抹一下防粘，勺用小火燒熱后舀一勺雞蛋液攤出圓形放上肉末后再合起來一個蛋餃就做好嘍

8、做好的蛋餃冷凍保存即可，新年做湯必備哦～

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