導(dǎo)讀比法棍還好吃的蒜香黃油全麥面包，外脆內(nèi)軟做法簡單，誰做誰成功這是一款比較適合減肥的人來吃的面包，因?yàn)樗鼪]有市面上那些所謂的歐包的大量餡料，只是簡簡單單的模仿....

比法棍還好吃的蒜香黃油全麥面包，外脆內(nèi)軟做法簡單，誰做誰成功

這是一款比較適合減肥的人來吃的面包，因?yàn)樗鼪]有市面上那些所謂的歐包的大量餡料，只是簡簡單單的模仿了蒜香法棍的做法，讓它稍微有一些味道，更容易被人們喜歡。這款面包的口感，也和法棍類似，外皮脆脆的，內(nèi)心是軟軟的，吃起來，非常過癮，味道不是單一的甜，而是帶有酸乳酪和蔥香，也比較適合做三明治，tapas或是配濃湯來食用。

減肥的人肯定說了，我怎么吃乳酪啊，大家可以選擇0卡的，或者健康的乳制品啊，而不是甜甜的調(diào)制品。這個(gè)全麥的比例也可以調(diào)整，全麥多一些就更健康。例如我今天用了100g全麥，你可以用到200g全麥，相應(yīng)的高筋面粉減少就OK了。還可以食用黑全麥等，更健康哦。

大家如果當(dāng)作減肥的主食來食用，那么切記，別貪吃，算算熱量就知道你需要吃多少了，真的不是什么東西都可以吃了它就減肥，減肥就是要少吃多運(yùn)動，什么東西，適可而止就行了。有點(diǎn)說跑偏了，因?yàn)槲乙苍跍p肥，所以提醒大家一句，那么我們還是回歸正題，來看看它的做法吧。

【蒜香黃油全麥面包】

波蘭種：高筋面粉50g，水50g，耐低糖酵母0.5g。

主面團(tuán)：高筋面粉150g，全麥面粉100g，雞蛋一個(gè)，牛奶95g，鹽3g，糖8g，耐高糖酵母3g，無鹽黃油或者橄欖油15g。

蒜香：無鹽動物黃油20g，大蒜粉或大蒜末一小勺，洋蔥粉或洋蔥碎1小勺，芝士粉1小勺，歐芹碎或羅勒碎，大蒜醬，酸乳酪醬。

做法：

1.提前一天晚上制作波蘭種，將耐低糖酵母放入低于40度的溫水中，靜置2分鐘，攪拌溶解，加入高粉攪拌勻，密封放入冰箱，冷藏一夜，第二天，表面冒泡，內(nèi)部拉絲代表成功，波蘭種為短時(shí)酵頭，最多不可以超過48小時(shí)。使用時(shí)不用回溫，直接加入面團(tuán)。?

2.第二天將波蘭種放入廚師機(jī)，再放入主面團(tuán)（黃油和鹽除外），1500w的廚師機(jī)，開2速混合2分鐘，轉(zhuǎn)4速揉面8分鐘，此時(shí)加入黃油和鹽，開2速混合2分鐘，轉(zhuǎn)4速揉面8分鐘，直到揉出膜。

3.今天使用一次發(fā)酵的方法，簡單，快速。揉好的面，直接切割成5份，蓋保鮮膜松弛10分鐘。每一個(gè)面團(tuán)做成兩邊窄，中間寬一些的造型。?

4.放入鋪好紙的烤盤中，進(jìn)行發(fā)酵。在濕度75%，溫度38度以下的環(huán)境，發(fā)酵到1.5-2倍大。如果沒有發(fā)酵箱，就在烤箱中放熱水，制造濕度和溫度。?發(fā)酵的過程，我們制作蒜香黃油，黃油需要提前室溫軟化到非常軟，加入大蒜粉或大蒜末，洋蔥粉或洋蔥碎，歐芹碎，放入冠利酸乳酪醬和大蒜醬，全部拌勻。

5.發(fā)酵好的面，表面篩粉，也可以撒一層芝士粉，進(jìn)行割包，割深一些沒關(guān)系，將剛剛做好的醬料放入裱花袋中，擠入割口。烤盤放入180度預(yù)熱好的烤箱中層，180度上下火烤20分鐘出爐。

6.出爐震一下熱氣，放晾架上涼一些就可以食用啦。吃不完的面包，放入袋子中密封保存。因?yàn)槭褂昧瞬ㄌm種，所以3天都可以保持面包不變干硬哦。?喜歡的朋友，趕快試試看吧。還可以夾成三明治來吃呢！

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