導(dǎo)讀夏季是一個(gè)愛下雨的季節(jié)，下雨的時(shí)候溫度會(huì)有所降低，所以飲食方面要注意，不能像炎熱的時(shí)候一樣吃。夏天吃豬肉不如吃牛肉，因?yàn)橄募咎鞖庋谉幔拇螅貏e是對(duì)腦力勞....

夏季是一個(gè)愛下雨的季節(jié)，下雨的時(shí)候溫度會(huì)有所降低，所以飲食方面要注意，不能像炎熱的時(shí)候一樣吃。夏天吃豬肉不如吃牛肉，因?yàn)橄募咎鞖庋谉幔拇螅貏e是對(duì)腦力勞動(dòng)的孩子們或是運(yùn)動(dòng)健身較多的人來說，夏季食用牛肉，更能提供肌肉與細(xì)胞需要大量的優(yōu)質(zhì)能量。今天分享的是一道牛肉“最銷魂”的吃法，那就是西紅柿燉牛腩。

【材料準(zhǔn)備】

牛腩一塊、西紅柿4個(gè)、大蔥、生姜、香葉、桂皮、八角、干辣椒、冰糖、干山楂、食用油適量、料酒適量、生抽兩勺、老抽一勺、蠔油一勺

【做法步驟】

1、番茄清洗干凈，接著在上面輕輕劃個(gè)十字口，待水沸騰后，將番茄放入鍋中，焯水大約1分鐘左右，撈出撕去番茄皮，改刀切塊，裝入盤中，備用。

2、將牛腩改刀切塊，接著另起鍋，鍋中加入適量清水，然后冷水將牛腩放入鍋中，再加入蔥段、生姜片和適量料酒，開大火煮至鍋沸騰，然后撇去上面的浮沫，最后再撈出沖洗干凈，控干水分，備用。

3、另起炒鍋，鍋中加入適量食用油，待油溫5成熱時(shí)，轉(zhuǎn)小火接著將冰糖放入鍋中，炒至冰糖完全融化，呈焦糖色，備用。

4、冰糖炒好后，把控干水分的牛腩倒入鍋中，翻炒均勻上色，接著加入蔥段、姜片、桂皮、香葉、八角、干辣椒、干山楂和一勺老抽、兩勺生抽、一勺蠔油，開大火翻炒均勻上色，備用。

5、炒至上色后，接著倒入一半的西紅柿和兩大碗開水，蓋上蓋子開大火煮至沸騰后，然后轉(zhuǎn)小火燉至大約80分鐘左右，即可。

6、燉至到時(shí)間后，最后將剩下的西紅柿倒入鍋中，再加入適量食用鹽，再接著燉至大約10分鐘左右，備用。

7、最后燉至湯汁濃稠，即可關(guān)火出鍋。

番茄牛腩，味美湯濃，開胃爽口。喝一口瞬間元?dú)鉂M滿。番茄去了皮，切得細(xì)細(xì)的，慢慢得燉成醬，再加了牛肉一起燉，讓牛肉充分吸收番茄的味道。番茄醬也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合。

【配酒小貼士】

如果下雨天喝什么葡萄酒最為搭配，那萄塔尼酒莊的葡萄酒一定讓您感受到盛夏般的熱情。這款深色鮮亮的紅葡萄酒，帶有濃濃馥郁的果香，輕盈的酒體，細(xì)膩清爽的口感，是夏日餐桌上的必不可少的酒款。