導讀宅家一月，大家一出門就迎來了春天，百花爭艷，萬紫千紅。今年的油菜花和桃花也比去年早開了十多天，又到了野菜盛產的季節。春天的野菜采集天地之靈氣，吸收日月之精華....

宅家一月，大家一出門就迎來了春天，百花爭艷，萬紫千紅。今年的油菜花和桃花也比去年早開了十多天，又到了野菜盛產的季節。春天的野菜采集天地之靈氣，吸收日月之精華，是大自然對人類美妙的饋贈，我們的先人們最早都是以野菜為主要食物的，野菜不僅美味，也有很好的藥用功效。

春天野菜多，枸杞芽就是你必嘗的春鮮珍品之一!在江南，枸杞芽與薺菜、馬蘭頭并稱“春野三鮮”。資深吃貨汪曾祺先生在其作品中曾寫過，“春天吃枸杞頭，可以清火，如北方人吃苣荬菜一樣。”枸杞頭，就是枸杞在春天萌發的嫩尖，稍微有點清苦，但不至難以入口，有點像綠茶的感覺。春日里，一定要吃一次枸杞頭。不然《紅樓夢》為什么讓寶姐姐和湘云商量著要吃一個“油鹽炒枸杞芽兒”來換換口味呢？

枸杞芽是我家最愛的一道野菜，全家老少都愛吃。每次碰到，我都毫不手軟，定會買上一大袋。婆婆看到了，也會買了給我帶來。這野菜在我家真是比雞鴨魚還要稀罕。只是再鮮美，春天轉瞬即逝，品嘗這野味也是有次數的，要分外珍惜，錯過了真得再等一年。

枸杞芽一般可以用來炒著吃或者用水焯一下，然后用醬料拌著吃。我家最喜歡的做法也是最簡單的做法，無需任何配料，只需少許鹽，下鍋翻勻就起鍋，清新可口，超級美味，枸杞自然的苦味和微微的涼意，鮮綠清香，先苦后甘的滋味，別具一幟。家人吃不夠。你也試試吧，清熱明目去虛勞，全家吃了都很好。

【清炒枸杞芽】

食材：枸杞芽 500克，植物油 少許，鹽 適量，枸杞子 幾粒（點綴用）

制作方法：

1.這段時間的枸杞芽很嫩，不用掐老梗。

2.將擇好的枸杞芽清洗干凈，濾水備用。

3.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱。

4.放入枸杞芽翻炒。可以用筷子快速將菜翻勻。

5.炒至枸杞芽變色。

6.放入適量鹽，翻勻起鍋。

清新美味，超級下飯，全家老小都愛吃，清熱去虛勞，做法簡單，你也試試吧。

小貼士：

1.吃的就是枸杞芽本味，無需任何配料。

2.枸杞芽下鍋，翻勻就起鍋，別炒久了。

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