導(dǎo)讀面條可是無人能拒絕的美食，現(xiàn)在面條的種類也比較多，像山西的傳統(tǒng)面食就是刀削面，它的口感要比其他的面條更有嚼勁一些，而且它是那種寬寬的面條。說是它最開始是在唐....

面條可是無人能拒絕的美食，現(xiàn)在面條的種類也比較多，像山西的傳統(tǒng)面食就是刀削面，它的口感要比其他的面條更有嚼勁一些，而且它是那種寬寬的面條。說是它最開始是在唐朝的時候，駙馬柴紹創(chuàng)造的這種面條，搭配上各種調(diào)料和食材制作而成的美食，也是山西非常有名的一個美食。

看過刀削面都會因?yàn)樗闹谱鞴に嚩痼@，廚師是用一把刀把面條直接削到鍋里面，煮出來的面條它的口感滑嫩吃著會感覺到嚼勁十足，不管是沾著醬料吃，還是搭配一些醬汁它的味道都是特別的鮮美。

比起其他的面條我們家里人更愛吃刀削面，一般在做刀削面的時候都是用一些青菜搭配在一起，特別是現(xiàn)在的天氣比較冷，吃一些暖和的食物會讓人的胃感覺到舒服，也會讓整個人的精神狀態(tài)都變得好很多。

家里還剩了一些雞翅，這次打算用雞翅做一個醬香的刀削面，搭配一點(diǎn)蔬菜在一起，一碗面就能解決一頓飯，而且它的營養(yǎng)價值絕不對炒菜差。

【菜名】醬香雞翅刀削面

【食材】雞翅和香菇、姜蒜和刀削面、豆瓣醬和甜面醬、醬油和油

【操作步驟】

步驟一、把香菇給摘干凈，沖洗好之后直接切成這種片狀。

步驟二、雞翅提前拿出來化凍，雞翅用清水沖洗干凈給它對半切開，用紙把雞翅多余的水分吸干，可以防止它一會下鍋的時候有油漬噴濺出來。

步驟三、鍋中倒油給它加熱，先把蔥姜倒入鍋中給它煸炒，之后翅中下鍋給它翻炒至顏色變白。

步驟四、往鍋中倒一點(diǎn)醬油讓雞翅上色，甜面醬可以讓雞翅的香味更濃。

步驟五、準(zhǔn)備的豆瓣醬也需要加一些在鍋中，它可以把雞翅的香味給更好的提升。

步驟六、把醬料翻炒均勻后，就可以把切好的香菇放進(jìn)鍋中跟著一起煸炒，讓它有更加爽口美味的口感。

步驟七、準(zhǔn)備一些開水，在把鍋中食材翻炒均勻后，就可以倒入適量的開水煮開，大火熬煮10分鐘左右的時間。

步驟八、刀削面是直接買的現(xiàn)成面條，畢竟工作沒有時間這樣方便需要，把刀削面放入鍋中蓋上蓋子燜煮8分鐘左右的時間。鍋里的熱水加的比較多的情況下，可以用大火把多余的湯汁都給收干，等到鍋里的面條它的顏色變成透明就可以停火出鍋。一碗色香味俱全的刀削面就做好了，聞著味道就會把饞蟲勾引出來。

【烹飪小技巧】

1、我準(zhǔn)備的食材是一個人的量，家里人多的情況下把所有的食材都可以適量增加，按照家人的食量選擇就好。

2、有小孩吃最好按照這種方法去做調(diào)味道，如果家里沒有小孩又愛吃辣味的食物，可以在爆鍋的時候加一點(diǎn)干辣椒進(jìn)去，這樣做出來的面條它的口感會辣爽一些。

3、如果想要吃自己做出來純正的味道，可以自己親手做刀削面，不行就像我這樣買現(xiàn)成的口感也不差。