導讀上海青扒鮮蘑沒有突出的外形，沒有奪人眼球的擺盤設計，只是簡單的上海青加蘑菇。樸實素雅的外表，只有親自品嘗才能感受這美味。食材準備200克上海青60克口蘑2克....上海青扒鮮蘑

沒有突出的外形，沒有奪人眼球的擺盤設計，只是簡單的上海青加蘑菇。樸實素雅的外表，只有親自品嘗才能感受這美味。

食材準備

200克上海青 60克口蘑 2克鹽、雞粉

8毫升料酒 適量水淀粉、食用油

烹飪步驟

1 洗凈的口蘑對半切開。

2 洗好的上海青去除老葉，再對半切開。

3 熱鍋注水燒開，放入切好的上海青。

4 加入少許鹽、食用油，拌勻，略煮一會兒。

5 至食材斷生后撈出，瀝干水分，待用。

6 沸水鍋中再倒入切好的口蘑，淋上少許料酒。

7 用中火煮至食材斷生，撈出，瀝干水分，待用。

8 用油起鍋，倒入焯好的口蘑，淋入少許料酒，炒勻。

9 注入適量清水，加入鹽、雞粉，拌勻調味。

10 倒入水淀粉，炒至食材入味，關火后待用。

11 取一個盤子，放入焯熟的上海青，擺好。

12 再盛出鍋中的材料，擺好盤即成。

美食常識

口蘑含有膳食纖維、蛋白質、多種維生素、葉酸、鐵、鉀、硒、銅等營養成分，具有緩解便秘、促進排毒、降低膽固醇含量等功效。

制作小貼士

口蘑焯煮的時間可稍微長一些，這樣更容易去除雜質。

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