導(dǎo)讀小生物語：哈嘍，各位小伙伴們，大家好。又到了小生和大家見面的時間了。小生今天給大家?guī)淼拿朗呈亲咏Ｈ馄Ｗ咏Ｈ馄唵蝸碚f，就是將子姜和牛肉搭配在一起，炒....

小生物語：

哈嘍，各位小伙伴們，大家好。又到了小生和大家見面的時間了。小生今天給大家?guī)淼拿朗呈亲咏Ｈ馄Ｗ咏Ｈ馄唵蝸碚f，就是將子姜和牛肉搭配在一起，炒制而成的一道美食。這道美食營養(yǎng)比較豐富，主要是因為子姜和牛肉都富含營養(yǎng)成分，有利于人體吸收。而且子姜的口感非常脆嫩鮮香，帶有一點辛辣的味道。

牛肉在子姜的影響下，除了味道上的鮮美和口感上的軟嫩，還帶有一種別致的味道。因為這道菜肴帶有一點辣味，卻辣而不燥，所以這道美食是非常下飯的。接下來，小生就來給大家簡單地介紹一下這道美食的制作方法。

小生準(zhǔn)備的主料：

凈瘦牛肉150克、子姜100克。

小生準(zhǔn)備的配料：

小蘇打粉0.5克、精鹽4克、青蒜苗30克、醬油5克、泡辣椒1根15克、料酒8克、菜油250克、味精1克、鮮湯30克、胡椒粉0.5克、水豆粉50克。

小生烹飪的過程：

過程1、首先，將我們應(yīng)該要準(zhǔn)備好的東西全部都準(zhǔn)備好。將準(zhǔn)備好的子姜去皮，清洗干凈之后，切成絲狀備用。將凈瘦牛肉清洗干凈之后，切成長7厘米、粗0.3厘米的絲狀備用。將準(zhǔn)備好的泡辣椒切成細(xì)絲狀備用。將青蒜苗摘洗干凈之后，切成節(jié)狀備用。

過程2、如果大家沒有泡辣椒的話，可以用豆瓣代替。將切好的牛肉放入一個大小合適的碗中，在里面加入小蘇打粉和3克料酒、1克鹽、30克水豆粉。用手將碗中的材料抓捏均勻之后，放置一段時間，把牛肉上漿備用。

過程3、用一個干凈的小碗，在里面放入味精、胡椒、鹽、料酒、醬油、鮮湯、水豆粉。充分?jǐn)嚢韬螅晌吨瓊溆谩Ｆ疱仯彦伔诺酵鹕希尤脒m量的菜油。等油燒到七成熱的時候，將牛肉絲放入鍋中翻炒。

過程4、用鍋鏟快速地將牛肉炒散，至翻白斷生。然后將鍋中多余的油過濾出去，并且將泡辣椒絲、子姜、青蒜苗放入鍋中。翻炒均勻之后，倒入準(zhǔn)備好的味汁。等翻炒到鍋中的湯汁變得濃稠時，出鍋裝盤，就可以開始享用這道美食了。

小生總結(jié)：

一道子姜牛肉片就做好了。在家做子姜牛肉片，脆嫩鮮香，辛香微辣，營養(yǎng)又下飯。在給牛肉上漿的時候，如果比較干，可以加少量的清水。另外，炒牛肉絲的時候，速度一定要快一點。并且，之后的炒制過程也要快一點，不然牛肉的口感會變老。如果你感興趣的話，那就趕快行動起來吧！