導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考。做烤肉最常用的就是牛肉，羊肉，關(guān)于烤肉有著濃郁的香味和悠久的歷史，今天咱們用豬瘦肉做一道鮮香烤....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考。

做烤肉最常用的就是牛肉，羊肉，關(guān)于烤肉有著濃郁的香味和悠久的歷史，今天咱們用豬瘦肉做一道鮮香烤肉，這個做法更家常簡單。

瘦肉一塊，頂絲切成薄片，放在盆里，加入食鹽，胡椒粉，生抽，老抽，料酒，料酒是為了去腥，老抽為了提一下底色。

放完調(diào)料后，用手把所有的調(diào)料抓勻，快速攪拌上勁2分鐘,才能更好的把鹽和料酒吸收進肉里面。

打入一個雞蛋順著一個方向繼續(xù)攪拌，加雞蛋攪拌是為了口感更滑嫩，最好攪拌至上勁，

這個過程要持續(xù)3到5分鐘。

然后抓入一把干淀粉,加干淀粉是為了粘而不碎，還是照著一個方向再次攪拌兩分鐘，這樣才能更好的鎖住豬肉的水分，加入一點吉士粉，加吉士粉是為了增色，增香。

家庭食用，可以不放吉士粉。吉士粉一般的超市賣的都有。

最后加入一點植物油，加植物油是為了在油炸過程中不容易粘連。放置10分鐘左右給肉片入味。

大蔥白從中間劃開，切成碎沫放入盆中，加入孜然粉，辣椒粉，加入食鹽，味精，白芝麻放置。

取一個小碗，準備一把小茴香。

香菜切碎后放在盤里。

鍋內(nèi)燒油，油燒至5成熱（微微冒煙），把肉片倒入鍋內(nèi)，開小火炸90秒鐘左右，如果有粘連在一起的肉片，用勺子輕輕打散，把肉片炸至金黃色以后，倒出控油。

鍋內(nèi)留油，倒入小茴香，炒出茴香的香味，倒入剛才準備好的孜然粉，辣椒粉，等調(diào)料，翻炒幾下后，倒入炸好的肉片。

快速的翻炒，把調(diào)料均勻的包裹住肉片上。把準備好的香菜，墊在盤底，起鍋把肉片倒在香菜上。

好了，這道簡單好吃的鮮香武漢烤肉就做好了，簡單家常實用。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們專注分享河南菜，每天都會有幾道不同的家常菜供大家參考。阿飛感謝大家觀看。

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廚師長教你在家做烤肉，干凈衛(wèi)生，只要家里有肉，想吃隨時可以做