導讀嗨！大家好，這里是俊哥美食窗！大家都吃過鴨肉的很多做法，但鴨肉的小炒做法應該是相對下飯的一個做法吧！所以，今天俊哥今天給大家介紹家常版的小炒鴨肉的做法。鴨肉....

嗨！大家好，這里是俊哥美食窗！

大家都吃過鴨肉的很多做法，但鴨肉的小炒做法應該是相對下飯的一個做法吧！

所以，今天俊哥今天給大家介紹家常版的小炒鴨肉的做法。

鴨肉不僅富含蛋白質，而且由于其屬水禽，還具有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用，應該為夏季飲食的首選食材。青椒炒鴨肉，青椒最好選用稍微辣、皮薄的那種，做出來后口感好，味道足，很下飯。

食材：

鴨肉、青椒、蔥姜蒜、花椒、豆瓣醬、蒜苗、泡姜、泡海椒、料酒、生抽、老抽、小米辣

做法：

1、將鴨腿肉片下來切成小丁，將切好的鴨肉焯一下水并洗凈

2、青椒洗凈切丁備用，蔥姜蒜切碎，蒜苗切段，泡姜、泡海椒切碎

3、炒鍋內放油(鴨肉本身會出很多油，油放少一點)，將油燒熱，放入花椒和蒜 片、姜絲炒香

4、放豆瓣醬炒出紅油，再放入鴨肉丁繼續翻炒均勻

5、待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒、蒜苗，翻炒均勻至菜斷生，然后放鹽調味后，即可出鍋。

最后出鍋啦！這道菜真的很下飯哦，還可以配上一道青菜，多吃兩碗飯！

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