導讀油餅，也有的地方稱作烙饃，是北方最常見的早餐餅。蔥油餅，更是早餐餅最常見的一種，百吃不厭。下面分享一下我的做法：2.醒好的面團取出在案板上揉勻，均勻地用刷子....

油餅，也有的地方稱作烙饃，是北方最常見的早餐餅。蔥油餅，更是早餐餅最常見的一種，百吃不厭。

下面分享一下我的做法：

2.醒好的面團取出在案板上揉勻，均勻地用刷子在上面刷一層食用油，再撒上一層細鹽，最后把切好的小香蔥碎撒上，從一端卷起，卷成卷，然后分成小的劑子，搟成餅，電餅鐺加熱，抹上一層食用油，下入餅的生坯開始烙制；

3.底面烙制上色之后翻面再烙，兩面都均勻上色之后取出放在案板上，用刀切成小塊，盛入盤中；外焦里嫩，很有食欲！

4.溫馨提醒：油餅在烙制的過程中，要多翻動幾次，這樣烙出的油餅更有層次感，看起來更有食欲。另外，如果一次吃不完，我們可以把做好的餅的生坯直接放到冰箱里速凍，中間用保鮮膜隔開，這樣的話以后再吃的時候，直接從冰箱取出，不用化凍，放到加熱的電餅鐺里直接烙制，做出的油餅會和新做的有一樣的口感！（不會和面的朋友，只有讓媽媽弄好速凍好拿回家里凍在冰箱里，隨吃隨取了！）