<span class="answer">導讀</span>By寶貝日食記_Mrs_Y用料牛腩肉1斤牛骨（如果為了湯濃就加一根）1根草果一個香葉3片花椒一大勺小茴香一小勺柑橘皮1片八角一顆姜3片料酒適量鹽適量白胡椒粉....<p><img alt="這才是一碗正宗蘭州牛肉面（冬日里的蘭州牛肉面）(1)" src="/static/upload/image/20231217/SsTkeF5J4E6yoF.jpg"/></p><p>By 寶貝日食記_Mrs_Y</p><h2>用料</h2><ul><li>牛腩肉 1斤</li><li>牛骨（如果為了湯濃就加一根） 1根</li><li>草果 一個</li><li>香葉 3片</li><li>花椒 一大勺</li><li>小茴香 一小勺</li><li>柑橘皮 1片</li><li>八角 一顆</li><li>姜 3片</li><li>料酒 適量</li><li>鹽 適量</li><li>白胡椒粉 少許</li><li>白蘿卜 半根</li><li>辣椒油 適量</li><li>蔥 一根</li><li>香菜 2根</li><li>鮮面條 適量</li></ul><h2>做法步驟</h2><p><img alt="這才是一碗正宗蘭州牛肉面（冬日里的蘭州牛肉面）(2)" src="/static/upload/image/20231217/SsTkeGU4yFlSyf.jpg"/></p><p>1、牛腩肉（牛棒骨賣完啦），如果想喝濃湯，一定要有牛棒骨。</p><p><img alt="這才是一碗正宗蘭州牛肉面（冬日里的蘭州牛肉面）(3)" src="/static/upload/image/20231217/SsTkeGwaGnOVF.jpg"/></p><p>2、牛腩切塊，涼水浸泡30分鐘。</p><p><img alt="這才是一碗正宗蘭州牛肉面（冬日里的蘭州牛肉面）(4)" src="/static/upload/image/20231217/SsTkeHTBB2gsVY.jpg"/></p><p>3、配料：花椒、小茴香、八角、桂皮、香葉、草果、柑橘皮、姜片。</p><p><img alt="這才是一碗正宗蘭州牛肉面（冬日里的蘭州牛肉面）(5)" src="/static/upload/image/20231217/SsTkeIQ8LS4ST5.jpg"/></p><p>4、放入鍋中焯去血沫。</p><p><img alt="這才是一碗正宗蘭州牛肉面（冬日里的蘭州牛肉面）(6)" src="/static/upload/image/20231217/SsTkemQ1xaRSov.jpg"/></p><p>5、鍋中重新加入冷水，然后放入牛肉及所有配料（配料最好放入配料包）。</p><p><img alt="這才是一碗正宗蘭州牛肉面（冬日里的蘭州牛肉面）(7)" src="/static/upload/image/20231217/SsTken1FkLAkuM.jpg"/></p><p>6、大火燒開后轉小火熬湯（如果高壓鍋30分鐘左右，普通鍋1-2小時）。</p><p><img alt="這才是一碗正宗蘭州牛肉面（冬日里的蘭州牛肉面）(8)" src="/static/upload/image/20231217/SsTkenTAXQp22b.jpg"/></p><p>7、白蘿卜切薄片。</p><p><img alt="這才是一碗正宗蘭州牛肉面（冬日里的蘭州牛肉面）(9)" src="/static/upload/image/20231217/SsTkenw5Zcf8ds.jpg"/></p><p>8、放入鍋中繼續熬，加入鹽、白胡椒粉，約15分鐘。</p><p><img alt="這才是一碗正宗蘭州牛肉面（冬日里的蘭州牛肉面）(10)" src="/static/upload/image/20231217/SsTkeoM2jGD5FC.jpg"/></p><p>9、香蔥、香菜切碎。</p><p><img alt="這才是一碗正宗蘭州牛肉面（冬日里的蘭州牛肉面）(11)" src="/static/upload/image/20231217/SsTkfI958PsWZR.jpg"/></p><p>10、今天選用非油炸波紋面。</p><p><img alt="這才是一碗正宗蘭州牛肉面（冬日里的蘭州牛肉面）(12)" src="/static/upload/image/20231217/SsTkfIl6cHrl3w.jpg"/></p><p>11、另起一鍋燒開水煮面。</p><p><img alt="這才是一碗正宗蘭州牛肉面（冬日里的蘭州牛肉面）(13)" src="/static/upload/image/20231217/SsTkfJA665qfZr.jpg"/></p><p>12、面熟后撈出，加入牛肉湯，撒上蔥花香菜，搭配油潑辣子，嗯，是蘭州牛肉湯湯那個味兒。</p><p><img alt="這才是一碗正宗蘭州牛肉面（冬日里的蘭州牛肉面）(14)" src="/static/upload/image/20231217/SsTkfJxJ4bkHZp.jpg"/></p><p>13、今天天氣很冷，一碗暖暖的牛肉面趕走寒冷，香香的暖到心里</p><p>做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！</p><p>喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！