導讀，下面我們就來聊聊關于辣椒炒干魚塊的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!辣椒炒干魚塊的家常做法片魚。將草魚處理干凈，取魚頭魚尾做魚湯，其余部分片成1-2....

，下面我們就來聊聊關于辣椒炒干魚塊的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

辣椒炒干魚塊的家常做法

片魚。將草魚處理干凈，取魚頭魚尾做魚湯，其余部分片成1-2厘米厚的片，便于入味及更易曬到合適的程度。沿著脊骨片成兩大片切成4厘米左右寬度每一段再按照2厘米以內的厚度切開，保證魚片厚度較均勻片魚一段片成了三片片魚完畢加適量鹽，我這一條魚加了三茶匙鹽。加麻辣鮮（喜歡吃辣味），加入花椒，干辣椒切碎加入（這些都隨個人口味添加）。拌勻腌制一個小時以上。我有時候是晚上買魚處理，放冰箱腌一晚上第二天曬魚干。曬魚干。擺開了曬，要記得翻面。曬到表面沒有水分，摸起來不粘手，稍微有點硬。太濕炒的時候容易碎，太干吃的時候硬。夏天太陽大半天就好，冬天太陽小曬兩天差不多了。可以放冰箱冷凍保存。炒魚干。熱鍋放油，將魚片在鍋內擺好，小火煎兩面金黃。放入姜蒜末，少量醋，生抽翻炒。放入辣椒絲，翻炒至辣椒熟，撒入雞精，按照個人口味加鹽或不加。出鍋完成。放紅辣椒炒更好吃。這個步驟和辣椒炒五花肉類似。,