導讀【私信】我試喝隨機茶樣“不羨荊卿夸酒人，飲中何物比茶清。”自古愛茶之人不慕浮華，一杯清茶足矣。茶中最樸素的莫過于白茶，很多人對它贊不絕口，比如宋徽宗在《大觀....

【私信】我試喝隨機茶樣

“不羨荊卿夸酒人，飲中何物比茶清。”自古愛茶之人不慕浮華，一杯清茶足矣。

茶中最樸素的莫過于白茶，很多人對它贊不絕口，比如宋徽宗在《大觀茶論》：“如玉之在璞，它無與倫也。”即表達了對白茶的喜愛，又道出了白茶的與眾不同。

發展到現在，白茶已經是我國六大茶類之一了。其發源于福建福鼎，傳統工藝獨特——不炒不揉，屬于輕微發酵茶類。

六大茶類里白茶工藝最為簡單，萎凋、干燥就能把茶葉里質樸的茶香激發、把最清甜的茶滋味展現，民間多傳白茶“一年茶、三年藥、7年寶”，隨著越來越多的白茶研究，也證明了白茶經過一定的時間存儲，具有很高的飲用和藥用價值。

白茶工藝雖然只有萎凋和干燥兩個環節，但其實內含諸多細節。一旦某一細節沒有把握好，那么就無法制出優質的白茶。

好的白茶，采摘芽葉較嫩，制作時如在晴天，日照強、空氣溫度較高（20-30℃），相對濕度低（70%）的情況下，采用室內自然萎凋、干燥制法。如在陰天、悶勢、雷陣雨，尤其是低溫高濕的情況下，會采用加溫萎凋、烘焙干燥法。

室內自然萎凋、干燥制法指的是鮮葉采摘回來后，立即均勻攤放萎凋槽上，讓其自然萎凋，不進行翻動，萎凋時間約為35-45小時，萎凋至七八成干，進行日曬均勻干燥，嗅之沒有青氣，即可挑揀，每一道步驟力求嚴格標準，白茶品質才得以保證。

雖然經常和普洱茶打交道，但身邊從不乏喜歡喝白茶的朋友

起初我是不喜白茶的，覺得太過甜膩，只喜歡普洱生茶純粹的苦后回甘，但后來在朋友不斷的“安利”之下也漸漸喜歡上它優雅的香氣和清甜的味道，

也許緣分就是這樣奇妙，白茶之于我的緣分。有時喝慣了普洱茶也想換換口味，便會翻出云南白茶泡上一泡，享受獨屬于白茶的時光。

最近天氣寒涼，南茗佳人擱置在角落許久的煮茶器具正好派上用場。平日里煮熟茶多了，都想換換口味，于是拿出南茗佳人2019年《梨花白》煮上一壺共飲。

壺中水溫逐漸升高直至沸騰，熱氣隨著壺口噴涌而出，茶香飄蕩彌漫在大家周圍，溫馨浪漫又甜美。

壺內橙黃耀眼的茶湯沸騰著，香氣逐漸濃郁，倒上一杯滾燙茶湯，待溫度下降便細細品啜，花香優雅馥郁，滋味甜醇飽滿，齒頰留香經久不散，煮的與泡的《梨花白》相比，更添甜蜜溫馨之感，冬天喝最合適不過。

人們一提到白茶腦中便會浮現“白茶清歡無別事，我在等風也等你。”的浪漫情節，但于我而言一片白茶即是一個單純而美妙的世界，如不同的人喜歡不同的茶，不同的白茶也有不一樣的滋味，每片茶葉都有它的世界和故事，只待我們去尋覓。