導(dǎo)讀歡迎大家觀看二姐這篇雞蛋餅做出來(lái)發(fā)硬，其實(shí)是和面有問(wèn)題的文章。本圖文為二姐美食原創(chuàng)作品，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教....

歡迎大家觀看二姐這篇雞蛋餅做出來(lái)發(fā)硬，其實(shí)是和面有問(wèn)題的文章。本圖文為二姐美食原創(chuàng)作品，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之雞蛋餅做出來(lái)發(fā)硬

平時(shí)我們給家人做早餐的時(shí)候，有時(shí)候就會(huì)給家人做一道美味的雞蛋餅，雞蛋餅的做法不僅簡(jiǎn)單而且吃著蛋香味十足。很多朋友喜歡在早上的時(shí)候選擇用雞蛋來(lái)做一道早餐，有時(shí)候給家人做點(diǎn)湯品的時(shí)候也可以吃點(diǎn)美味的雞蛋餅。但有時(shí)候我們做好的雞蛋餅，有時(shí)候吃的時(shí)候就會(huì)感覺(jué)發(fā)硬并且越嚼越感覺(jué)嚼不動(dòng)。尤其是放涼一些之后，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)我們做出來(lái)的雞蛋餅更硬了還比較干，因此我們也需要注意下做雞蛋餅的技巧。做出來(lái)的雞蛋餅容易發(fā)硬的話，其實(shí)也是與和面有很大的關(guān)系，二姐認(rèn)為我們?cè)谧鲭u蛋餅的時(shí)候需要掌握一些技巧，這樣才能做出又香又軟乎的雞蛋餅出來(lái)。

二姐做又香又軟乎的雞蛋餅的優(yōu)勢(shì)

1、雞蛋餅吃著軟嫩，還不會(huì)發(fā)硬

我們?cè)谧鲭u蛋餅的時(shí)候，掌握了雞蛋餅的和面技巧之后，那么做出來(lái)的雞蛋餅吃著才會(huì)感覺(jué)軟嫩一些，并且做好的雞蛋餅放涼不會(huì)發(fā)硬也是二姐推薦的原因。

2、做法簡(jiǎn)單

相比于做發(fā)面餅來(lái)說(shuō)，這道雞蛋餅在工序以及所花費(fèi)的時(shí)間上都不會(huì)特別復(fù)雜的。而且與普通雞蛋餅相比，這道雞蛋餅只需要在步驟上稍微變化一下即可，相信大家看一下也就能明白做法了。

又香又軟乎的雞蛋餅的做法

【所需的食材】

主材：面粉250g。

輔材：雞蛋兩個(gè)、蔥適量、食用油少許、五香粉少許。

【開(kāi)始做又香又軟乎的雞蛋餅】

1、首先我們需要和面，將面粉一分為二之后，我們將一半的面粉用開(kāi)水來(lái)和面，一半的面粉用溫水和面。

2、我們將和面好的兩種面絮混合到一起，揉成一個(gè)光滑的大面團(tuán)之后，我們需要醒面二十分鐘。

3、將雞蛋打入碗中，隨后將蔥段切成蔥花碎末。

4、我們將面團(tuán)放搟成薄一點(diǎn)的面皮，隨后我們將食用油掃上一圈，再涂抹上五香粉即可。

5、將面皮卷起來(lái)做成幾個(gè)面團(tuán)，然后再次醒面十分鐘。

6、將面皮搟開(kāi)之后，我們用電餅鐺來(lái)烙雞蛋餅，加點(diǎn)食用油等油溫升高之后就可以將雞蛋餅放到上面開(kāi)始烙餅了。

7、等一面定型之后我們?cè)俜搅硪幻妫S后將雞蛋和蔥花碎末攪拌在一起，攤到面皮上面。

大家看下二姐做出來(lái)的香軟的雞蛋餅的效果，是不是感覺(jué)還不錯(cuò)呢？

小貼士

1、和面有技巧

建議大家用溫水和一半的面團(tuán)，這樣能稍微軟乎一些。另外一面做成燙面之后，再混合到一起能讓和好的面團(tuán)稍微軟一些。

2、醒面有技巧

我們?cè)诤兔嬷蠛蛯⒚嫫ぷ龊弥螅夹枰M(jìn)行醒面一會(huì)，這樣我們做出來(lái)的雞蛋餅的面粉和水混合更充分，所以做出來(lái)的雞蛋餅才會(huì)更軟乎一些。

以上就是二姐寫(xiě)的關(guān)于雞蛋餅做出來(lái)發(fā)硬，其實(shí)是和面有問(wèn)題的文章，歡迎大家關(guān)注二姐和我交流！