導(dǎo)語(yǔ)：過(guò)年炸果子別買(mǎi)了，教您在家這樣做，簡(jiǎn)單美味酥脆可口，越嚼越香。1碗面粉1個(gè)雞蛋，一切一扭就成型，無(wú)添加更美味，比麻花還酥脆

過(guò)年前又要開(kāi)始“每年一擠”了，擠著去買(mǎi)年貨，擠著去買(mǎi)水果，附近每一個(gè)市場(chǎng)都是人來(lái)人往，整天都是熱鬧非凡，特別是賣(mài)炸果子的鋪?zhàn)?，早在半個(gè)月前就已經(jīng)加班加點(diǎn)了，記憶中小時(shí)候過(guò)年沒(méi)有這么多賣(mài)炸果子的鋪位，那會(huì)大家都是自己在家里做。

每年殺完年豬之后，就是全家最忙碌的時(shí)候了，通常是老媽和面，老爸搟面，然后給小孩子一人一張小案板，分工切劑子，偶爾開(kāi)個(gè)小差搞個(gè)小創(chuàng)新，引得大人哈哈大笑，年味十足溫馨又幸福。但是現(xiàn)在外出工作的人多，大家都愿意買(mǎi)現(xiàn)成的炸果子，極少數(shù)人愿意動(dòng)手做。悅悅身邊蠻多的鄰居會(huì)一起合計(jì)好讓人從鄉(xiāng)下做來(lái)，味道比攤位上賣(mài)的就要好很多。

其實(shí)炸果子的做法并不復(fù)雜，用1碗面粉加1個(gè)雞蛋，一切一扭就成型，我們只要掌握好方法，在家做出來(lái)的無(wú)添加更美味，比麻花還酥脆可口。今天悅悅就給大家分享一下炸果子的方法，趁著離過(guò)年還有幾天的時(shí)間，學(xué)會(huì)后帶著小家伙動(dòng)手炸上一些吧！

食譜名稱(chēng)：【炸果子】

準(zhǔn)備材料：面粉300克，雞蛋1個(gè)

輔助材料：酵母4克，白糖20克，

制作方法： (制作過(guò)程中需要注意的細(xì)節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了哦)

【第一步】：首先準(zhǔn)備120毫升的溫水，摸起來(lái)稍微有一點(diǎn)燙手就行，加入4克酵母粉，20克白糖，喜歡吃甜的還可以多放一些進(jìn)來(lái)，攪拌至白糖和酵母完全融化后備用，接下來(lái)把300克的普通面粉倒入大碗里面，然后再打入一個(gè)常溫雞蛋，再慢慢倒入攪拌好的酵母水和面，邊倒邊攪拌更容易掌握好水量，和面的時(shí)候還不會(huì)粘手，攪成面絮狀之后加入10毫升的食用油，在下手揉成光滑的面團(tuán)，在揉的時(shí)候可以多揉幾分鐘，最后揉至手面光滑，手感中等軟硬就可以了，放在溫暖處醒發(fā)至兩倍大。

【第二步】：發(fā)好的面團(tuán)用手扯開(kāi)后可以看到里面有豐富的蜂窩狀，然后放在面板上揉搓排氣，整理成一個(gè)圓面團(tuán)，用掌心按扁再搟成一個(gè)薄圓面皮，厚度為2-3毫米左右就行，面皮搟薄之后先給它切成兩指寬的長(zhǎng)條狀，然后再斜刀切成菱形的小方塊，全部切好之后我們?cè)诒砻嫒鲆恍└擅娣?，然后把它均勻的攤開(kāi)備用。

【第三步】：接下來(lái)取兩片菱形片疊在一起，在正中間劃一刀，然后反方向從中間穿過(guò)來(lái)，另外一個(gè)角在從相對(duì)的方向給它扭過(guò)去，

這樣子我們的生坯就做好了，當(dāng)然，我們?cè)偾行∶嫫さ臅r(shí)候可以切成菱形片，也可以切成長(zhǎng)方片，可大可小，做好的生坯不用醒面。

【第四步】：炒鍋里倒多一點(diǎn)食用油，等到油溫4成熱的時(shí)候下鍋炸，炸至生坯浮上來(lái)以后給它翻一個(gè)面，炸的過(guò)程中火候不要太大了，開(kāi)中小火就行，一直炸至全部呈現(xiàn)出金黃色就可以控油撈出，當(dāng)然，我們?cè)谧龊兔娴臅r(shí)候也可以放些芝麻進(jìn)去，那樣子做出來(lái)口感更好。

全部炸好之后還可以熬些糖漿淋在表面上，香甜酥脆的口感會(huì)更加好吃，這樣做出來(lái)的炸果子顏色金燦燦的，好看又美味，用來(lái)招待客人再合適不過(guò)了。

悅悅制作小心得：（注意事項(xiàng)）

1.往面團(tuán)里加油時(shí)，最好是用無(wú)色無(wú)味的玉米油。

2.我們也可以先在鍋里燒半鍋溫水，然后再把裝有面團(tuán)的大碗放入鍋中，記得要蓋上保鮮膜，大約40分鐘左右就可以醒發(fā)好。

3.因?yàn)檫@個(gè)面皮搟的比較薄，所以在搟面粉搟面皮之前，要在案板上多撒一些干面粉防粘，如果沒(méi)有撒干面粉的話，搟好之后揭不下來(lái)那就是白費(fèi)功夫了。

結(jié)語(yǔ)：過(guò)年時(shí)，用這個(gè)方法給家人做一些炸果子吧！

感謝收看@悅悅家的美食匯，健康搭配，用心烹飪家常美味！愛(ài)美食的人是內(nèi)心充滿陽(yáng)光，積極向上熱愛(ài)生活的人，悅悅是一名美食原創(chuàng)作者，堅(jiān)持每天分享不一樣的美食做法及小技巧，如果您每日為吃什么而糾結(jié)，來(lái)悅悅家看一看吧！一定能讓您吃得舒心又健康！歡迎關(guān)注，點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)，您的支持是對(duì)悅悅最大的鼓勵(lì)！

愿上帝賜福給你！