導讀一進門剛好看見我媽正掀開大鍋，大肉包子的濃香氣味伴著熱氣騰騰的霧氣是撲面而來，真香！原來我媽和了面，又在剁碎了的肥肉中加了多于平時幾倍的蔥、姜末，解膩又提味....

一進門剛好看見我媽正掀開大鍋，大肉包子的濃香氣味伴著熱氣騰騰的霧氣是撲面而來，真香！原來我媽和了面，又在剁碎了的肥肉中加了多于平時幾倍的蔥、姜末，解膩又提味的變出了一鍋大肉包子。

鮮香的滋味喚醒所有味蕾，物質匱乏時期對于肚中油水不多的孩子們來說，算是大補了一回。媽舒心的微笑著，坐在一旁欣賞我們和爸的吃相，溫馨氣息隨著肉包子的香味一起彌漫在家里。

主料

肉餡（三肥七瘦）500克木耳100克小茴香100克雞蛋2個高筋面粉500克酵母粉6克水300克

輔料

五香粉一點點鹽1勺白糖1勺生抽2勺蔥姜末15克老抽1勺

大肉包子的做法步驟

1、肉餡中磕入2個雞蛋，放入蔥姜末，然后用筷子順著一個方向攪拌，攪拌至粘粘的能拉出絲狀即可。

2、加入切碎的木耳、小茴香，攪拌均勻。

3、最后加入生抽、老抽、鹽、白糖、五香粉，繼續攪拌均勻。

4、將材料放入，和成面團。

5、室溫發酵面團漲至2備大。

6、取出面團，揉勻排氣后均勻的分成若干個小劑子，并逐個的將其搟成包子皮。

7、將一勺肉餡放在面皮的中間，然后沿著面皮的邊緣依次捏合即可。

8、包子全部包好后，放在室溫中醒發20分鐘。

9、開鍋后上蒸屜中火蒸15分鐘，關火后悶3分鐘再掀開蓋子拿出。