導讀跟著“大臉貓愛吃魚”的食譜步驟做的包子。發酵什么的都很順利，就是餡料太淡了，應該加點鹽會更入味！By鹽米鹽米用料五花肉500克中筋面粉1000g酵母10g-....

跟著“大臉貓愛吃魚”的食譜步驟做的包子。發酵什么的都很順利，就是餡料太淡了，應該加點鹽會更入味！

By 鹽米鹽米

用料

• 五花肉 500克
• 中筋面粉 1000g
• 酵母 10g-15g
• 蔥花 50g
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 蠔油 2勺
• 蔥花水 30ml
• 溫開水 450~500ml
• 姜蒜蔥頭 適量
• 十三香 適量
• 鹽 適量

做法步驟

1、將酵母 白糖（適量）放入溫水，酵母與面粉的比例我是按大臉貓的1：100放的，即5克（一小包安琪牌）酵母 500克面粉和面，用力和，水的比例是250ml

2、南方夏天室內溫度30左右，面粉30分鐘后就發好了，還不錯

3、聽說肉里加水攪和做出來的肉餡鮮嫩多汁，可惜我做出來的并沒有這種感覺，不知為啥？餡料里主主要的調味料有蔥頭，姜（少量），蒜，蔥花，十三香，我忘了放個雞蛋，可能口感會滑嫩些。。對了，可以多放點老抽上色，不然白白的沒啥食欲的樣子。。。

4、不是很會包包子，吃起來還行，至少不會像之前面沒發好的硬邦邦的感覺

小貼士

有個沒法攻克的問題：每次發好面，再醒完面做包子的時候，總是特別粘手，搓面團的盆子一點光滑干凈，手上也是滿手黏黏的面粉，要不停加面粉去重新和，耗費好多時間。究竟是一開始和的面水放多了，還是哪里出了問題？？請大神指點迷津

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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