導讀，接下來我們就來聊聊關于自己做純粗糧面包?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!自己做純粗糧面包準備材料：材料：一，浸泡液：粗玉米面170g，水227g。二....

，接下來我們就來聊聊關于自己做純粗糧面包?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

自己做純粗糧面包

準備材料：材料：一，浸泡液：粗玉米面170g，水227g。二，高筋面粉574g，干性酵母9g，溫水227g，鹽11g，黃油28g，蜂蜜113g浸泡液：頭天晚上，將玉米粉和水混合，蓋上保鮮膜，室溫靜置，待第二天使用。之前試過玉米碎，影響口感將酵母倒入溫水中溶解，如果你用的是快速酵母可以省略這步，量也減少至6g，可直接加入面粉中。酵頭：將255g面粉 酵母水 浸泡液混合均勻，蓋上保鮮膜，室溫發酵 1小時，至表面冒汽泡一小時后，將剩余面粉 鹽 蜂蜜 黃油加入到發酵好的酵頭中，攪拌均勻無干粉將面團移至干凈的臺面上，揉至出發黏但不粘手，太粘可適當灑點面粉。這里我用了廚師機，中速攪拌。也可以用面包機代替。蓋上保鮮膜，放入烤箱，室溫發酵1-1.5小時，下層放個容器倒入開水，至兩倍大將面團稍排氣，分成三份，揉成團，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘搟成長方形，卷成團，放入模具，表面刷上一層油，蓋上保鮮膜，放入烤箱，底層放上一碗開水，室溫發酵1-1.5小時，至兩倍大發酵至模具八分滿，將烤箱177度預熱15分鐘。表面刷上一層水，撒上玉米粉177度烤40-50分鐘，烤至20分鐘后，將面包調轉方向180度，更好的使面包受熱均勻。烤至面包外部金棕色，內部溫度達到85-88度，出爐將其移至冷卻架上冷卻5分鐘，再從模具中取出冷卻一小時后可切片享用。可用溫度計插入面包內部測量。忙碌一天，終于將教程完成了。平時都是利用早晨上班前，中午，晚上下班后的時間制作，巧妙利用時間烤,烘焙,面包,