導(dǎo)讀，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于自己做純粗糧面包?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!自己做純粗糧面包準(zhǔn)備材料：材料：一，浸泡液：粗玉米面170g，水227g。二....

，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于自己做純粗糧面包?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

自己做純粗糧面包

準(zhǔn)備材料：材料：一，浸泡液：粗玉米面170g，水227g。二，高筋面粉574g，干性酵母9g，溫水227g，鹽11g，黃油28g，蜂蜜113g浸泡液：頭天晚上，將玉米粉和水混合，蓋上保鮮膜，室溫靜置，待第二天使用。之前試過(guò)玉米碎，影響口感將酵母倒入溫水中溶解，如果你用的是快速酵母可以省略這步，量也減少至6g，可直接加入面粉中。酵頭：將255g面粉 酵母水 浸泡液混合均勻，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵 1小時(shí)，至表面冒汽泡一小時(shí)后，將剩余面粉 鹽 蜂蜜 黃油加入到發(fā)酵好的酵頭中，攪拌均勻無(wú)干粉將面團(tuán)移至干凈的臺(tái)面上，揉至出發(fā)黏但不粘手，太粘可適當(dāng)灑點(diǎn)面粉。這里我用了廚師機(jī)，中速攪拌。也可以用面包機(jī)代替。蓋上保鮮膜，放入烤箱，室溫發(fā)酵1-1.5小時(shí)，下層放個(gè)容器倒入開水，至兩倍大將面團(tuán)稍排氣，分成三份，揉成團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘搟成長(zhǎng)方形，卷成團(tuán)，放入模具，表面刷上一層油，蓋上保鮮膜，放入烤箱，底層放上一碗開水，室溫發(fā)酵1-1.5小時(shí)，至兩倍大發(fā)酵至模具八分滿，將烤箱177度預(yù)熱15分鐘。表面刷上一層水，撒上玉米粉177度烤40-50分鐘，烤至20分鐘后，將面包調(diào)轉(zhuǎn)方向180度，更好的使面包受熱均勻?？局撩姘獠拷鹱厣?，內(nèi)部溫度達(dá)到85-88度，出爐將其移至冷卻架上冷卻5分鐘，再?gòu)哪＞咧腥〕隼鋮s一小時(shí)后可切片享用?？捎脺囟扔?jì)插入面包內(nèi)部測(cè)量。忙碌一天，終于將教程完成了。平時(shí)都是利用早晨上班前，中午，晚上下班后的時(shí)間制作，巧妙利用時(shí)間烤,烘焙,面包,