梅干菜肉餅寶貝特別喜歡，無論是冷吃還是熱吃都特別好，做一些春游給他帶著。

By 梟笑 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 梅干菜 1小把
• 面粉 280g
• 開水 適量
• 豬肉 180g
• 蔥姜 適量
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蠔油 1勺
• 白砂糖 1小勺
• 鹽 依個(gè)人口味

做法步驟

1、首先將豬肉洗干凈，放入無線絞肉機(jī)中，絞成肉糜取出。

2、肉糜中加入料酒。（適當(dāng)可以多加一些，去肉腥）

3、加入生抽，再加入蠔油。

4、按個(gè)人口味加入食用鹽，再加入白砂糖，攪拌均勻。

5、再加入攪碎的姜末。（可以適當(dāng)多加一些，俗話說，冬吃蘿卜，夏吃姜，所以夏天適當(dāng)可以多吃一些姜。）再加入切好的蔥花，再次攪拌均勻。

6、這樣肉餡做好了，下面處理梅干菜，和面。

7、面粉中分次加入開水，邊加開水，邊用筷子攪拌，攪成絮狀，再揉成面團(tuán)，蓋上蓋子醒15分鐘。

8、泡發(fā)的梅干菜，用純凈水反復(fù)沖洗，直至水清澈為止，再將水分?jǐn)D干，切碎。

9、起油鍋，油溫8成時(shí)加入調(diào)好味的肉糜翻炒，炒至肉糜變色發(fā)白。

10、再加入切好的梅干菜煸炒，炒至均勻即可關(guān)火，盛出備用。

11、醒發(fā)好的面團(tuán)揉至光滑，再分成等份的小面團(tuán)，揉圓。

12、取一塊小面團(tuán)，用掌心壓扁，再用搟面杖搟圓餅，加入炒好的梅干菜肉餡，如包包子的手法包起來。再搟薄。

13、中小火將餅烙至兩面金黃即可出鍋，依次將面團(tuán)做完。

14、梅干菜肉餅就好了呦～

15、皮薄餡大，兒子一口氣吃了3個(gè)，剩下的打包哈～

小貼士

做這道餅，一定要用不粘鍋，我這款小白鍋特別好用，比較大，特別輕，重點(diǎn)是一點(diǎn)不粘。

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