導讀今天和大家分享一道口感滑嫩的空心豆腐丸子。這道丸子吃起來外酥里嫩、滿口留香。空心豆腐丸子空心豆腐丸子空心豆腐丸子具體做法如下：1、將1斤北豆腐放入盆中捏成碎....

今天和大家分享一道口感滑嫩的空心豆腐丸子。這道丸子吃起來外酥里嫩、滿口留香。

空心豆腐丸子

空心豆腐丸子

空心豆腐丸子

具體做法如下：

1、 將1斤北豆腐放入盆中捏成碎末，將蔥切末備用；

2、 在捏碎的豆腐泥中加入1勺蔥末、2g花椒粉、3g鹽、3g食用堿，攪拌均勻后揉成團，擠成大小均勻的小丸子備用；

3、 炒鍋中放入適量的油，全程小火，油溫五成熱時放入丸子，待浮起后不停翻動，炸8~9分鐘后撈出即可。

備注：豆腐碎到能粘在手心上且翻手不掉的程度；食用堿在遇熱8分鐘以上可以發(fā)揮神奇的空心效果。