導(dǎo)讀三餐美味，四季幸福，大家好!眾所周知，雞蛋是個蛋白質(zhì)含量高的食物，而土豆更的淀粉含量高，那么，這樣兩種食材放在一起能做成什么樣的美食呢？今天，我要教大家用1....

三餐美味，四季幸福，大家好!眾所周知，雞蛋是個蛋白質(zhì)含量高的食物，而土豆更的淀粉含量高，那么，這樣兩種食材放在一起能做成什么樣的美食呢？今天，我要教大家用1個土豆和4個雞蛋做個雞蛋餅，吃起來鮮香入味，營養(yǎng)健康，搭配哪一餐都非常棒！喜歡的朋友趕緊來看看吧！

【雞蛋餅】

【基本材料】大蒜，小米椒，西紅柿，青椒，土豆，雞蛋，食用油，食鹽，胡椒粉，雞精，生抽，蠔油，白糖，

【基本步驟】

1.準(zhǔn)備一些大蒜，要多準(zhǔn)備一些，先掰成一瓣一瓣的，再把它們放在案板上，用菜刀的刀背使勁的拍破，這樣就能很容易的把蒜皮剝掉了。然后，把大蒜放在案板上，放成一堆，用菜刀反復(fù)的切，直到將大蒜給剁成蒜沫子。

2.準(zhǔn)備3個小米椒和一小塊生姜，先用清水將它們的外皮清洗干凈，然后拿出來控一下水。接著，把小米椒放在案板上，先用菜刀將它們的辣椒蒂全部切掉，再把剩下的部分?jǐn)[放整齊，切成小段。將生姜先切成片，再切成細(xì)絲，最后切成小段。

3.取出一個西紅柿，清洗干凈之后，將它放在案板上，用菜刀先切掉根部，再豎著切成片，但是不要切斷，再橫著切。接著，把西紅柿放倒，將西紅柿切成丁。根部的一點反復(fù)切碎。切好之后，將西紅柿丁放在盆子里。

4.準(zhǔn)備一個青椒，先用清水將表面的塵土清洗干凈，然后將它取出來控干水。接著，把青椒放在案板上，用菜刀將它從中間切成兩半，這樣就把辣椒蒂和籽一起摘出來了，然后，把剩下的部分切成細(xì)絲，再切成丁。切完之后，將青椒丁放入碗中待用。

5.取出一個土豆，先放進(jìn)清水中，用海綿刷將土豆表面清洗干凈，然后撈出來控干水。接著，取出削皮器，將它的外皮削掉，再取出擦絲器放在盆子上，將土豆擦成細(xì)絲，直接擦進(jìn)盆子里。記住，土豆絲不要清洗。

6.準(zhǔn)備4個雞蛋，先放進(jìn)一個大碗里，加入一些食鹽之后，再注入適量的清水，用食鹽水將雞蛋殼表面清洗干凈，然后，再撈出來控一下水。接著，把雞蛋全部打進(jìn)土豆絲里，再加入一勺子食鹽，一勺胡椒粉，用筷子將它們攪拌均勻。

7.開中火加熱炒鍋，給鍋里加入適量的食用油。等油也熱了，將拌好的土豆雞蛋液倒進(jìn)鍋里，用鏟子壓一壓，給壓平整，將它們進(jìn)行煎制。等地幔煎制定型了，煎成金黃色了，就扣上盤子，將餅子翻一面，繼續(xù)煎另一面。2分鐘后，餅子就煎好了，可以關(guān)火盛出待用了。

8.取出一個空碗，給里面加入一勺子食鹽和一勺子白糖，還要倒進(jìn)去一些雞精，然后，早進(jìn)去2勺子的生抽，1勺子的蠔油。最后，倒進(jìn)去半碗清水，用筷子將它們攪拌均勻。教勻后，料汁就準(zhǔn)備好了。

9.起鍋燒油，等油熱了，給鍋里放入準(zhǔn)備好的蒜沫、姜沫和小米椒，要爆炒出香味。然后，把西紅柿丁倒進(jìn)鍋里，炒出湯汁來，接著，把料汁倒進(jìn)去，翻拌均勻。等湯汁再次燒開了，把煎好的蛋餅放進(jìn)去，進(jìn)行燉煮。

10.煮的時候，用鏟子按壓蛋餅，使它進(jìn)入湯汁中，充分的吸收湯汁。等湯汁煮開了，從鍋邊倒進(jìn)去淀粉水，讓湯汁更加的濃稠，撥動蛋餅使淀粉水?dāng)嚿ⅰＷ詈螅o上面撒上青椒丁，再煮2分鐘，就可以關(guān)火出鍋了。將蛋餅盛到盤子里，美味的雞蛋餅就做好了！

【愛心小貼士】

1. 今天切西紅柿的方法，是一種快速的切西紅柿丁的方法，而且大小比較均勻。

2. 用擦絲器將土豆擦絲，比切出來的土豆絲更加的均勻，更加容易熟，也更加美觀。

今天的雞蛋餅就分享到這里了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關(guān)注哦！明天再見，謝謝！