導讀平時都是經常去菜場去買些豬肉雞肉之類的肉類，在家做的美食都吃的不想吃了。正好上次去菜市場看到了雞胗，這個比雞肉貴一點但是卻比雞肉好吃的多啊，在一些鹵味店經常....

平時都是經常去菜場去買些豬肉雞肉之類的肉類，在家做的美食都吃的不想吃了。正好上次去菜市場看到了雞胗，這個比雞肉貴一點但是卻比雞肉好吃的多啊，在一些鹵味店經常會見到有鹵雞胗這道美食的，以前都是經常買的非常的好吃。

雞胗其實就是雞的胃，含有豐富的營養元素，每100克的雞胗含有118.00大卡的熱量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白質，36毫克的纖維素一維生素A，0.87毫克的維生素C一維生素E，0.04維克的胡羅卜素以及各種微量元素等。

想著買一些生的在家自己做的，正好家里還有一些泡椒的，在一塊炒一下絕對的下飯美味的。

雞胗的作用：消食導滯，幫助消化 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。雞胗的使用效果據《本草綱目》，它還有“消食導滯”，幫助消化的作用。

泡椒雞胗

原料：

• 雞胗 200克

• 泡椒 50克

• 菜籽油 適量

• 小紅辣椒 3個

• 線椒 6個

• 姜片 3片

• 蒜瓣 4個

• 生抽 2勺

• 料酒 1勺

• 砂糖 適量

• 蔥 1顆

• 雞粉 適量

• 香油 適量

• 淀粉 適量

（1）雞胗洗凈；

（2）對半切開，然后切花刀；

（3）放入碗里加料酒、生抽、雞粉、淀粉腌制一會；

（4）泡椒切小備用；

（5）蔥姜蒜切碎備用；

（6）線椒和小紅辣椒切小；

（7）鍋中加熱適量的菜籽油，倒入雞胗爆炒至變色盛出；

（8）鍋中留底油，爆香蔥姜蒜和泡椒丁；

（9）放入炒過的雞胗翻炒均勻；

（10）再加入線椒丁和紅椒丁炒勻；

（11）加點生抽、砂糖翻炒；

（12）起鍋前淋上香油，就可以出鍋裝盤了。