導讀夏天天氣熱，大多數人都沒什么食欲，就想吃點涼爽的，拉皮是非常不錯的選擇。拉皮做法非常的多樣，冷菜、熱菜、涼拌都合適，但拉皮雖然好吃但都得去集市買，不僅貴還非....

夏天天氣熱，大多數人都沒什么食欲，就想吃點涼爽的，拉皮是非常不錯的選擇。拉皮做法非常的多樣，冷菜、熱菜、涼拌都合適，但拉皮雖然好吃但都得去集市買，不僅貴還非常費事，所以大叔就教你怎么在家自己做拉皮吃。

拉皮的原材料非常的簡單，只需要淀粉和水就可以了，淀粉就普通的土豆淀粉就可以，把土豆淀粉和水以1比1的比例調勻，再稍微加一點點鹽增加筋度，調成淀粉稀漿。

再把淀粉漿舀到不銹鋼盤子里面，稍微多一點，不然做出來容易破且不筋道，淀粉糊舀到盤子里面之后放到水里蒸煮，拉皮基本成型開始變透明之后，把盤子壓下去一點讓熱水進來，蒸煮島起大泡即可，然后把盤子拿出來放到涼水里冷卻一下，然后吧拉皮取出來。做好后拉皮要一直泡在涼水里面，拉皮不怕水泡，但不泡水的話一會兒就沾再一起了，不美觀也不好吃了。

拉皮做好后把拉皮切成2厘米寬的條，然后黃瓜切絲，胡蘿卜切絲，煎雞蛋切絲，然后加入醋、耗油、香油、蒜末、油潑辣子、鹽拌均勻就可以吃了，晶瑩剔透，筋道Q彈，吃上一口滿嘴香，太過癮了！