導讀ByHenry林用料里脊肉510克菜籽油250毫升手工紅油豆瓣醬50克泡椒20個泡野山椒15個泡姜40克干花椒1克鹽5克白胡椒粉1克料酒30克生粉20克雞粉....

By Henry林

用料

• 里脊肉 510克
• 菜籽油 250毫升
• 手工紅油豆瓣醬 50克
• 泡椒 20個
• 泡野山椒 15個
• 泡姜 40克
• 干花椒 1克
• 鹽 5克
• 白胡椒粉 1克
• 料酒 30克
• 生粉 20克
• 雞粉 5克
• 白糖 10克
• 綠線椒 5個
• 紅線椒 4個
• 大蒜 1個

做法步驟

1、牛里脊切成肉絲 投入涼水洗凈血水擠干水分 給鹽 白胡椒粉 料酒 雞粉 抓勻 給生粉抓勻 最后給菜籽油抓勻 防止滑肉時候粘連 青紅椒切片 蒜片 泡姜絲 泡椒野山椒剪成菱形 花椒粒 手工紅油豆瓣醬

2、坐鍋燒熱注入菜籽油燒熱

3、給肉絲滑至全部變色撈出鍋內留油

4、將就前面滑肉的油燒熱 給泡椒 野山椒 泡姜絲 手工豆瓣醬 花椒粒 爆香炒出紅油

5、給肉絲 青紅椒片 蒜片 雞粉 白糖 翻炒至青紅椒8成熟 關火出鍋

6、盛盤

7、超級配飯的一道四川家常小炒

8、撰寫圖

9、撰寫圖

10、撰寫圖

11、撰寫圖

12、撰寫圖

13、撰寫圖

小貼士

本食譜僅供參考請根據個人口味酌情處理調料用量

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。