導(dǎo)讀豆腐是一種特別有營養(yǎng)的食材，它的蛋白質(zhì)含量特別的豐富，特別適合不愛吃肉的素食主義者補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì)。同時，豆腐富含鈣質(zhì)，老年人適當(dāng)吃一點(diǎn)能夠防止骨質(zhì)疏松。從....

豆腐是一種特別有營養(yǎng)的食材，它的蛋白質(zhì)含量特別的豐富，特別適合不愛吃肉的素食主義者補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì)。同時，豆腐富含鈣質(zhì)，老年人適當(dāng)吃一點(diǎn)能夠防止骨質(zhì)疏松。從中醫(yī)的角度講，豆腐性味甘涼，能夠起到一定的清熱去火的作用，愛上火的朋友也可以適當(dāng)?shù)亩喑砸稽c(diǎn)。

說到豆腐的做法就太多了，麻婆豆腐、家常豆腐、紅燒豆腐、魚頭豆腐、香椿拌豆腐，還有的朋友喜歡買來后直接切著吃。總之豆腐可以涼拌、炒制、紅燒，還可以燉湯，吃法非常的多樣。現(xiàn)在馬上就到冬天了，我們需要補(bǔ)充多一點(diǎn)的蛋白質(zhì)，還需要適量的多喝一點(diǎn)湯，湯湯水水的非常下飯，能夠增強(qiáng)食欲，強(qiáng)健身體。豆腐除了直接煲湯，如果你家里有砂鍋的話，我們就可以利用起來。今天買了點(diǎn)嫩豆腐，跟大家分享一個豆腐好吃的做法，砂鍋豆腐煲。自從學(xué)會了這道菜，家里人經(jīng)常點(diǎn)名要吃，因?yàn)樗阄毒闳值南嘛垺Ｒ黄饋砜纯窗伞?/p>

我們只需要準(zhǔn)備以下的食材：豆腐、瘦肉、香菇、小米辣、大蒜、大蔥、食鹽、食用油、生抽、胡椒粉、雞精、豆瓣醬、黃豆醬。

做法非常的簡單，只需要下面的幾步就完成了：

1.首先我們把豆腐切一下，將豆腐立起來，斜切一下，這時候豆腐呈現(xiàn)三角形狀。

2. 再切一小塊瘦肉，將肉剁成肉泥。再準(zhǔn)備點(diǎn)香菇，切成丁。一小把小米辣，切成辣椒圈。一把大蒜切成末。

3.準(zhǔn)備一個洋蔥，切成兩半，先在水里泡上十分鐘，這樣后面處理的時候就不會辣眼睛。然后將洋蔥切成絲，抖散后放入砂鍋墊底。

4.鍋里放點(diǎn)油，將豆腐片放進(jìn)去煎一下。煎的時候用中小火，然后看到豆腐一面金黃了，就撈出來。

5.剩下的油我們將大蒜和辣椒炒香，然后放適量的豆瓣醬，一勺黃豆醬，炒出紅油。

6.再把肉末放進(jìn)去，肉末的顏色變淺后，放進(jìn)香菇，翻炒幾下后加入清水。

7.接著調(diào)味，放入適量食鹽、淋入一點(diǎn)生抽，撒上一點(diǎn)雞精。湯燒開后，可以嘗一下咸淡，可以調(diào)得稍微偏咸一點(diǎn)。

8.然后轉(zhuǎn)入砂鍋里，大火燒開后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜煮十分鐘左右。時間到了打開蓋子，湯汁發(fā)出咕嚕咕嚕的聲音，再來點(diǎn)蔥花和胡椒粉，一道美味即成。

實(shí)用小技巧：

豆腐我們可以提前煎一下，這樣吃起來口感更好，而且在后面制作的時候不會變形或者破碎。

好吃的砂鍋豆腐煲就做好了，豆腐以免金黃，吃起來特別的滑嫩，還吸收了湯汁的味道，吃起來非常好吃。加入了瘦肉和洋蔥，有肉又有菜，營養(yǎng)特別的豐富。喜歡的朋友可以收藏起來做一下，冬天里吃這道菜，有營養(yǎng)不說，吃完了整個身體都變得暖暖的，特別適合老人和小孩吃哦。